Лазанья, как уютное блюдо, часто ассоциируется с мясными начинками и тяжелыми соусами. Однако текущий кулинарный тренд предлагает легкую версию, которая восхитит своей свежестью и ароматами. Летняя лазанья с кабачками и спелыми томатами является отличным выбором для тех, кто ищет простой и вкусный ужин.
Ингредиенты для овощной начинки
- 2 кабачка
- 4–5 помидоров или 250 г черри
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 300 мл томатного пюре или соуса
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
- Сушеный базилик и орегано — по щепотке
Ингредиенты для сборки лазаньи
- 6–9 листов лазаньи
- 200 мл сливок (10–20% жирности)
- 150 г твердого сыра
- 100 г моцареллы или мягкого сыра
- Свежий базилик или петрушка для подачи
Приготовление
Первым делом нужно подготовить овощи. Кабачки нарезаны кружочками, помидоры — дольками. Лук мелко нарезается, а чеснок измельчается. В сковороде с оливковым маслом обжариваются лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавляются кабачки, которые тушатся 5–7 минут, после чего в массу вводятся помидоры, специи и томатный соус. Все ингредиенты доводятся до кипения и готовятся на медленном огне еще 10 минут.
Следующий шаг — подготовка соуса и сыра. Твердый сыр натираем, а моцареллу лучше нарезать кружочками или порвать руками. Сливки можно слегка подогреть для более легкой сборки.
Теперь можно собирать лазанью. Форма для запекания смазывается маслом. На дно выкладывается немного томатного соуса, затем — листы лазаньи, овощная начинка, сливки и немного сыра. Так продолжаем, пока все ингредиенты не будут использованы. Завершаем соусом и обильным слоем сыра.
Запекаем в предварительно разогретой духовке до 180°C в течение 35-40 минут. Если верх будет слишком румяным, его можно прикрыть фольгой. После завершения запекания стоит немного подождать, давая лазанье остыть для удобства нарезки.
