Эти невероятные котлеты, известные как "Птичье молоко", смогут завоевать сердца даже самых требовательных гурманов. Приготовление из куриного фарша становится настоящим искусством, когда используется этот уникальный рецепт. Котлеты не только выглядят аппетитно, но и обладают непередаваемым вкусом благодаря специальному способу доведения до готовности.
Ингредиенты для идеального фарша
Для этого рецепта потребуются:
- Куриный фарш — 900 г
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Чёрный перец — по вкусу
- Батон — 4 ломтика
- Майонез или сметана — 3 ст. л.
- Сливки или сметана — 200 мл
Пошаговая инструкция по приготовлению
Приготовление начинается с подготовки куриного мяса: отделяются окорочка и грудка, после чего косточки аккуратно удаляются. Полученный филе весом 900 г перекручивается на мясорубке, а хлеб, замоченный в воде, отжимается и тоже проходит через мясорубку вместе с луком.
В фарш добавляются яйца, соль, перец и майонез или сметана. Все компоненты тщательно перемешивают до однородности, после чего начинаются жарка котлет. В разогретую сковороду с растительным маслом столовой ложкой помещаются небольшие порции фарша, которые формируются в котлеты и обжариваются с обеих сторон до легкой корочки. Доводить до полной готовности не нужно — достаточно по одной минуте с каждой стороны.
После обжаривания котлеты помещаются в глубокую сковороду (вок) и заливаются сметаной или сливками. Блюдо томится на небольшом огне в течение 15 минут, пока готовится гарнир. В качестве гарнира идеально подойдут спагетти, что станет замечательным дополнением к этим нежным и сочным котлетам.
Секреты успешного приготовления
Для достижения максимальной мягкости и вкуса котлет стоит обратить внимание на выбор компонентов и технику их обработки. Полезные советы включают:
- Использование домашней сметаны или свежих сливок вместо магазинных тире значительно улучшит вкус блюда.
- Не забывайте о правильной температуре жарки — высокое и равномерное тепло обеспечит приятно хрустящую корочку.
Котлеты "Птичье молоко" — это не только вкусно, но и полезно. Такой подход к приготовлению куриного фарша поможет освежить привычные блюда и добавить новизну в ежедневное меню. Приятного аппетита!
