С приближением летнего сезона многие вспоминают о вишне, которая в это время радует своим изобилием. Каждую осень ее плоды можно преобразовать в вкуснейшие заготовки, которые устроят настоящую праздник для ваших зимних дней. Как же сделать так, чтобы ваши заготовки стали настоящей находкой в холодные месяцы?
Летний джем: простота и насыщенность вкуса
Для того чтобы приготовить аппетитный вишневый джем, понадобятся всего три ингредиента:
- 1,2 кг очищенной от косточек вишни;
- 400 г сахара;
- 1 лимон для вкуса.
Приготовление начинается с того, что вишни тщательно моют и освобождают от косточек. Затем в кастрюле объединяют вишню, сахар и лимонный сок. Смесь стоит оставить на полчаса, чтобы плоды пустили сок. После этого на среднем огне доведите до кипения, помешивая до полного растворения сахара.
Уменьшите огонь и варите джем около 45 минут до загустения. Чтобы проверить готовность, можно провести простой тест с холодной тарелкой: если масса не стекает — джем готов. Остывшую заготовку разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Компот из вишни: яркие воспоминания лета
Еще одним простым, но эффективным способом сохранить вишню на зиму является приготовление компота. Для 3 литрового банки потребуется:
- 700 г вишни;
- 2 стакана сахара;
- кипяток.
Для начала необходимо стерилизовать банки, а затем поместить в них чистые ягоды и залить кипятком под крышку. После 20 минут настаивания, сливаете воду и ставите ее на огонь. Каждую банку заполняете сахаром, а затем заливаете кипящим вишневым настоем. Укутайте, пока они не остынут.
Конечный результат — концентрированный и ароматный компот, который позволит вам наслаждаться вишневым вкусом даже в зимнюю стужу. Просто разведите его с водой в пропорции 1:1 и наслаждайтесь!
Варенье с характером: идеальный баланс сладости
Если в этом году вишни получились кисловатыми, стоит поэкспериментировать с добавлением сахара в соотношении 2 к 1. На 1 кг вишни без косточек можно брать 2 кг сахара. Варка начинается сразу без отстаивания, чтобы сохранить максимально насыщенный вкус. Помешивая, доведите до кипения и варите 15 минут.
После варки дайте варенью немного остыть и еще раз прокипятите. Когда консистенция станет густой и насыщенной, уделите внимание разливу горячей массы по банкам и закатыванию. Убрав их в темное место, можно радоваться зимним десертам на основе вишни.
