С каждым теплым днем все больше людей задумывается о прохладных, но сытных летних блюдах. Окрошка, традиционно подающаяся с квасом или кефиром, заслуженно занимает почетное место на столах многих россиян. Однако сегодня предлагается интересная вариация на тему — окрошка на курином бульоне, которая открывает новую грань классического рецепта, сообщает Дзен-канал "Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией ".
Зачем именно куриный бульон?
В отличие от привычных холодных супов, окрошка с куриным бульоном предлагает насыщенный вкус и приятный аромат, благодаря которому блюдо становится более питательным. Такой вариант идеально подойдет тем, кто ищет новые кулинарные идеи или предпочитает избегать кисломолочных продуктов. К тому же, куриный бульон является источником белка и коллагена, что добавляет блюду питания и пользу.
Ингредиенты для окрошки
Для основного блюда:
- Вареная куриная грудка или бедро
- Свежие огурцы
- Вареные яйца
- Зеленый лук и укроп
- Картофель или редис (по желанию)
- Соль и специи по вкусу
Для бульона:
- Целая куриная грудка или кусочки для бульона
- Лавровый лист
- Перец горошком
- Лук или чеснок по желанию
Как приготовить окрошку с бульоном?
Первым делом необходимо отварить куриное мясо на среднем огне с добавлением лаврового листа и горошка перца. После 30 минут варки, когда мясо станет мягким, его нужно остудить и нарезать маленькими кубиками. В этом бульоне можно оставить настаиваться свежие травы для дополнительного вкуса.
После этого следует процедить бульон и полностью охладить его в холодильнике. Добавление лимонного сока или оливкового масла сделает вкус еще более ярким и освежающим.
На следующем этапе, овощи нарезаются кубиками, а яйца — на дольки. Все компоненты — мясо, овощи и зелень — смешиваются в глубокой миске. По вкусу добавляются соль и специи. Наконец, блюдо заливается охлажденным куриным бульоном и настаивается около 15 минут перед подачей.
Окрошка на курином бульоне — это тот редкий случай, когда старая классика приобретает новое звучание. Попробуйте этот оригинальный и легкий в приготовлении рецепт, чтобы удивить своих близких и разнообразить летнее меню!
