Толокно, забытый многими, но очень ценный продукт, вновь привлекает внимание специалистов. Этот уникальный состав, представляющий собой муку из овса или ячменя, имеет богатую историю и незаслуженно утратил свои позиции на современном рынке. В свое время толокно было основой как детского питания, так и диетических рационов, доступным в любом магазине.
Секреты полезности толокна
Процесс его приготовления включает несколько этапов. Зерна овса замачиваются, пропариваются, сушатся, обжариваются и толкут, превращаясь в однородную муку. В отличие от обычной муки, в толокне сохраняются оболочки зерна, содержащие полезные витамины и минералы. Это делает его вполне уместным продуктом для всех, кто заботится о своём здоровье.
Содержание нутриентов в толокне также впечатляет. Оно состоит примерно из 15-20% белка, 5-7% жиров и 50-60% углеводов, что делает его отличным источником энергии и питательных веществ. Этот продукт может помочь при различных заболеваниях, включая проблемы с желудочно-кишечным трактом, депрессию и даже онкологические болезни.
Универсальность в кулинарии
Толокно можно использовать в самых разных блюдах. С него легко приготовить каши, напитки, десерты и даже супы. В качестве простого блюда можно вспомнить кулагу — массу, замешанную в холодной воде, в которую добавляют мёд или сухофрукты. Это идеальное решение для быстрого и полезного перекуса. Для тех, кто предпочитает более традиционные блюда, могут подойти вариации с творогом или сливками.
Кроме этого, толокно можно сочетать с разными ингредиентами, чтобы улучшить вкус и текстуру своих любимых блюд. К примеру, его можно варить на медленном огне или заливать молоком — и в результате получится нежная кремообразная каша.
Покупка и хранение толокна
Чтобы обеспечить себе качественное толокно, стоит обратить внимание на выбор и условия хранения. Лучшие варианты доступны на маркетплейсах и в специализированных магазинах — обратите внимание на цвет, вкус и герметичность упаковки. Хранить толокно лучше всего в стеклянной таре в темном и сухом месте, при температуре не выше 20 градусов.
Специалисты рекомендуют включать толокно в свой рацион, ведь это не только вкусно, но и полезно. Этот древний продукт может пойти на пользу не только вопросам здоровья, но и кулинарным экспериментам, помогая открыть новые горизонты в привычной кухне.
