Маринованная сельдь с овощами и зеленью — это идеальный вариант для праздничного стола, который точно не оставит никого равнодушным. Этот простой, но изысканный рецепт позволяет нежно почувствовать вкус рыбы в сочетании с пряными нотами овощей, пишет Дзен-канал "РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ".
Идеальные ингредиенты
Для приготовления используются две свежие сельди, предпочтительно с икрой, так как этот вариант является менее жирным. Важно уделять внимание выбору рыбы, ведь от этого зависит вкус готового блюда.
- Селёдка — 2 шт.
- Лук — 3 шт.
- Морковь — 2-3 шт.
- Петрушка — 1 небольшой пучок
Кроме того, понадобится состав для маринада, который придаст блюду изюминку:
- Вода — 200 мл
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Уксус 9% — 90 мл
- Кориандр в зёрнах — 2 ч. л.
- Горчица в зёрнах — 2 ч. л.
- Чёрный перец — 0,5 ч. л.
- Душистый перец — 7-8 шт.
- Лавровый лист — 3 шт.
Пошаговая инструкция
Первым делом необходимо очистить рыбу от костей и нарезать филе на удобные порции. Затем готовится маринад: в миске соединяются специи, кориандр, горчица, черный и душистый перец, лавровый лист, а затем добавляется 200 мл кипятка. После того как смесь остынет, добавляются соль, сахар и уксус.
Пока маринад остывает, следует подготовить овощи: лук нарезать полукольцами, морковь — кружочками, а петрушку — мелко. Все ингредиенты укладываются слоями в подходящую ёмкость: сначала лук, затем морковь, зелень и кусочки сельди. После укладки слоев блюдо заливается охлажденным маринадом и оставляется на 2 часа при комнатной температуре, после чего помещается в холодильник на сутки.
Идеальная закуска
По истечении суток, марифицированная сельдь готова к употреблению. Этот рецепт прост в приготовлении, но результат покорит сердца многих. Пряный, сбалансированный вкус и хрустящие овощи делают это блюдо настоящей находкой для любителей рыбных закусок.
