Нежные внутри, с аппетитной румяной корочкой — рыбные котлеты легко приготовить дома. Главное, чтобы фарш получился достаточно плотным и не потерял сочность. Для блюда подойдёт филе минтая, трески, хека, судака или горбуши; можно смешать несколько видов рыбы.
Что понадобится
- Филе рыбы — 600–700 г;
- репчатый лук — 1–2 шт. (около 150 г);
- белый хлеб — 100–150 г, молоко — 100 мл;
- яйцо — 1 шт. (по желанию);
- чеснок — 1–2 зубчика и зелень — по желанию;
- соль, чёрный перец — по вкусу;
- мука или панировочные сухари, растительное масло — для приготовления.
Как приготовить
Варианты и советы
Для запекания выложите котлеты в смазанную форму и готовьте при 180 °C около 25–30 минут, один раз перевернув. На пару блюдо будет готово за 20–25 минут.
Если фарш получился слишком влажным, добавьте 1–2 столовые ложки манки и оставьте смесь на 15 минут. Постной рыбе добавят сочности немного сливочного масла или ложка сметаны. Подавайте котлеты с картофельным пюре, рисом, овощным салатом или соусом тартар.
