Приготовление вака-фриты — это не просто кулинарный процесс, а целое искусство, позволяющее погрузиться в атмосферу кубинской кухни. Это блюдо, состоящее из нежного фланк-стейка, определенно станет звездой вашего стола.
Что вам потребуется?
- Фланк-стейк: 1 кг
- Лук: 2 штуки
- Зеленый сладкий перец: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
- Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка
- Лайм: 3 штуки
- Сахар: по вкусу
- Лавровый лист: 1 штука
- Растительное масло: 70 мл
- Соль и перец: по вкусу
Как приготовить вака-фриту?
Измельчить лук и перец, поместить их в глубокую сковороду вместе с мясом, залить водой до покрытия мяса, добавить лавровый лист. Довести до кипения и варить на медленном огне от 2 до 3 часов.Когда мясо станет мягким, переложить его в чистую посуду для охлаждения при комнатной температуре.Разобрать остывшее мясо на волокна, приправить солью, перцем и соком одного лайма. Добавить зиру, сахар и нарезанный чеснок, хорошо перемешать и оставить мариноваться на 15-20 минут.Разогреть масло на сковороде, обжарить нарезанный лук до мягкости, затем добавить маринованное мясо и продолжать жарить до появления хрустящей корочки. Подавайте с вареным рисом и долькой лайма.Эта яркая и насыщенная вкусом вака-фрита станет настоящим преображением на вашем столе, добавляя карибский колорит и тепло кубинской культуры к любому застолью.
