Рыбный пирог, которому рады все — даже безрыбные гурманы
Рыба в меню — это всегда вопрос! В одной семье кто-то уплетает рыбные котлеты, кто-то предпочитает стейки. А вот младшие члены обычно избегают вареной рыбы. Но этой одно блюдо объединяет абсолютно всех за столом. Как только рыбный пирог оказывается в духовке, воздух наполняется аппетитным ароматом, и каждый начинает задаваться вопросом: «Скоро будет готов?»
Секрет этого блюда кроется в сочной, насыщенной начинке, заключенной в нежное, маслянистое тесто. Даже те, кто обычно сторонится ухи, просят добавки. В этом рецепте обязательно стоит разобраться — он никогда не подводит.
Ингредиенты
Ингредиенты для блюда найдутся в ближайшем магазине. Тесто готовится быстро и без излишеств.
Для теста:
- Теплое молоко — 100 мл;
- Сахар — 1 ч. ложка;
- Сухие дрожжи — 5 грамм;
- Просеянная мука — 250 грамм;
- Сливочное масло — 100 грамм;
- Соль — 0,5 ч. ложки.
Для начинки:
- Свежемороженая скумбрия — 1-2 штуки;
- Луковица — 1 небольшая;
- Соль — 0,5 ч. ложки;
- Сахар — 1/3 ч. ложки;
- Молотый черный перец — по вкусу.
Для смазывания:
- Яичный желток — 1 штука;
- Кунжут — по желанию.
Метод приготовления
В небольшой миске соединить теплое молоко, сахар и дрожжи, оставить на 15 минут для активации. В другой миске смешать просеянную муку и соль, добавив мягкое сливочное масло. Перемешать до состояния крошки. Затем добавить активированные дрожжи и замешивать тесто, убрав его в холодильник на 1 час.
Пока тесто отдыхает, подготовить начинку из очищенной и нарезанной кубиками скумбрии и мелко порезанного лука. Смешать все ингредиенты, мариновать 30 минут.
Готовое тесто разделить на две части, раскатать обе и уложить одну в форму диаметром 26 см. Выложить начинку и накрыть второй раскатанной частью теста, закрепив края. Смазать желтком и выпекать в духовке при 190°C около 35-40 минут.
Полезные советы
Несмотря на простоту, этот рыбный пирог способен удивить и порадовать. Даже если вы не любите рыбу, попробовав его, можно изменить мнение, пишет Готовим с Калниной Натальей.
