Любители кулинарии знают, что французская кухня может предложить множество удивительных блюд. Среди них есть и такие, которые легко готовить, а еще они невероятно вкусные и полезные. Одним из таких лакомств является балотин.
Что такое балотин?
Балотин — это мясной рулет, изготовленный из курицы или кролика. Это название с французского языка переводится как "вязанка", так как мясо скручивается в рулет и перевязывается бечевкой. В качестве начинки используются различные ингредиенты. Это могут быть орехи, овощи, паштеты, а также копченые колбаски, бекон или зелень.
Приготовление такого блюда возможно различными способами. Балотин можно запекать, тушить или готовить на пару и подавать его как в горячем, так и в холодном виде.
Чем балотин вдвойне диетический?
Данное блюдо можно назвать диетическим не без основания:
- Минимум специй: Используется филе куриной грудки, что позволяет избежать насыщения блюда лишними приправами.
- Нежный способ приготовления: Готовится акцент на медленном томлении, что не только сохраняет вкус, но и делает его легким для пищеварения.
Идеальные ингредиенты
Чтобы приготовить балотин на две порции понадобятся:
- 2 куриных филе
- Зелень петрушки
- 1 болгарский перец
- 5 шампиньонов
А для начинки:
- 100 г обрезков куриного филе
- 1/2 луковицы
- 4-5 шт. куриной печени
- 2 ст. ложки сливок
- 1 яичный белок
- Соль и перец по вкусу
Процесс приготовления начинается с разделения куриного филе на две части и отбивания их до получения ровного пласта. Далее обрезки мяса измельчаются с луком и печенкой, а также добавляются сливки для придания нежности начинки. На раскатанный кусок филе укладывается фарш, сверху добавляются нарезанные овощи.
Рулет заворачивается в пленку и готовится в кипящей воде около 25 минут. После этого его нарезают на порции и подают к столу. Балотин можно смело назвать одним из самых сочных и вкусных блюд, которые стоит попробовать всем любителям кулинарии, сообщает канал.
