Пирог с вишней: идеальное угощение к дню всех влюбленных
В преддверии 14 февраля в воздухе уже витает атмосфера любви и романтики. Улицы украшены сердечками, а вокруг чувствуется волшебство праздника. Для создания неповторимого настроения нет ничего лучше, чем испечь ароматный пирог с вишней. Это лакомство не только согреет душу, но и наполнит дом теплом и уютом, пишет канал.
Ингредиенты для чудесного пирога
Тесто:
- 250 г пшеничной муки
- 150 г сливочного масла
- 40 г сахарного песка
- 7 мл уксуса
- 65 мл воды
- 0.5 ч.л. соли
Вишневая начинка:
- 800-850 г вишни без косточки
- 150 г сахарного песка
- 0.5 ч.л. соли
- 0.5 ч.л. ванилина
- 40 г кукурузного крахмала
- 30 г свежевыжатого лимонного сока
Смесь для смазывания:
- 1 яйцо
- 1 ст.л. молока
Способ приготовления
Тесто: Все ингредиенты должны быть холодными. За 20 минут до начала работы достаньте масло, чтобы оно размягчилось, но не растекалось. В отдельной миске смешайте уксус, сахар и воду, оставьте на 10 минут для растворения сахара.
Если замешиваете вручную, в глубокой миске объедините муку и соль, затем добавьте масло и быстро вотрите его в муку. Для работы с кухонным комбайном просто добавьте все ингредиенты и смешайте короткими импульсами.
После этого подготовьте тесто, формируя из него шар, накройте пленкой и отправьте в холодильник минимум на два часа. Следуйте указаниям, чтобы избежать лишнего применения муки при раскатывании.
Начинка и выпечка
Для начинки: В кастрюле соедините вишню, сахар, соль и ванилин, доведите до кипения и варите 3-4 минуты. Затем добавьте кукурузный крахмал, растворенный в лимонном соке, и мешайте до загустения.
Выпечка: Разогрейте духовку до 220C. Уложите вишневую начинку на тесто, смочите края водой и накройте вторым слоем теста. Поместите пирог в морозильник на 15 минут, а затем смажьте яйцом с молоком, посыпьте сахаром и выпекайте в два этапа до золотистой корочки.
Готовый пирог стоит подать с ванильным мороженым, что сделает его особенно нежным.
Приятного аппетита, и пусть день всех влюбленных будет полон счастья!