Итальянское чудо из солнечной Апулии
В последние годы винная карта мира обогащается редкими сортами, которые многие считали утраченными навсегда. Одним из таких открытий вновь стал минутоло — белый ароматный виноград, происходящий из живописной долины Итрия на юге Италии. Его история уходит корнями в XIII век, когда этот сорт ещё ошибочно принимали за разновидность знаменитого фиано, называя фианелло или «маленький фиано». Лишь в начале нового тысячелетия, благодаря современным исследованиям, было точно установлено его родство с мускатом александрийским, что позволило минутоло обрести самостоятельное признание и заслуженное место в Национальном ампелографическом реестре.
Возрождение уникального сорта
Ещё недавно казалось, что минутоло полностью исчезнет с итальянских виноградников. Однако ситуация кардинально изменилась благодаря стараниям инициативных виноделов во главе с прославленным энологом Лино Карпарелли. Именно эта команда спасла сорт от забвения: она реализовала масштабную программу клоновой селекции, подарив минутоло вторую жизнь и обеспечив его распространение в Апулии. Сегодня этот сорт можно снова встретить на живописных склонах долины Итрия, где виноградари бережно хранят вековые традиции виноделия.
Всем ароматам — свой бокал
Минутоло вдохновляет ценителей и виноделов своим насыщенным букетом, в котором соединяются ноты тропических фруктов, цитрусовых, авторские мускатные акценты и лёгкие цветочные оттенки. Из минутоло сегодня создают как игристые, так и элегантные сухие вина — как моносортовые, так и в выразительных купажах. Ярким примером является вино Frida от Tenuta Giustini, обладающее вкусом маракуйи, личи и ананаса, с необычным послевкусием чайной розы и леденцов.
- Рекомендуемые гастрономические пары для минутоло:
- Тарталетки с красной икрой
- Салаты с морепродуктами
- Традиционный холодец — неожиданное, но гармоничное сочетание
Всё больше ценителей открывают для себя минутоло как настоящее сокровище среди белых сортов. Поклонники уникальных вин могут смело искать его на полках специализированных магазинов и быть уверенными — их ждёт новый захватывающий опыт.
