Летний вечер часто зовёт к простым и понятным вкусам. Здесь кабачки превращаются из привычного гарнира в острую точку вкуса: запекание с маринадом и сырной корочкой создают лёгкую текстуру и сочную середину.
Ингредиенты
кабачки 800 г, растительное масло 3 ст. л., соль, перец, сухой чеснок 0,5 ч. л., кориандр 0,5 ч. л., паприка 1 ч. л., сухая петрушка 1 ч. л., яйцо 1 шт., майонез 1 ст. л., чеснок 1 зубчик, помидоры 300 г, сыр 70 г, итальянские травы или базилик, кунжут, кинза для подачи
Технология приготовления
Кабачки нарезать умеренно толстыми пластинами, чтобы сохранить форму при запекании. Масло с солью и специями перемешать и оставить кабачки мариноваться на короткое время. Пока овощи маринуются, сделать начинку: яйца взбить с майонезом, добавить тёртый сыр, чеснок и щепотку перца. Помидоры нарезать кружками.
На противень уложить кабачки, сверху — кружки помидоров, затем равномерно распределить сырную смесь. Посыпать травами и кунжутом. Выпекать при 200°C 25–30 минут до мягкости кабачков и золотистой корочки сыра.
Варианты
В начинку можно добавить острый сыр, сметану или сливочный сыр для иной текстуры. Эксперименты с ветчиной, грибами или курицей превращают блюдо в полноценное основное. Подобрать сыр по вкусу — от мягкого до пикантного — поможет создать нужный акцент.
С чем подать
Блюдо гармонично сочетается с мясом, рыбой, крупами и пастой. Оно отлично подходит как лёгкий вечерний вариант или как красивая закуска к столу.
Набор ощущений
Такой подход к кабачкам напоминает о том, как простые ингредиенты могут раскрывать свой характер в новом формате: аромат трав, хрустящая корочка и мягкая серединка создают баланс, который приятно держать в памяти.
