Старый город Алжира, известный как Касба, несмотря на течение времени, сохраняет свое очарование с XVI века. Это место, где тесные улочки и украшенные резьбой двери создают неповторимую атмосферу, а символ руки Фатимы служит охраной от злых сил. За каждой дверью можно встретить тот самый сладкий масфуф – изысканное блюдо на основе кус-куса, которое можно наслаждаться в любое время суток, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Что такое масфуф?
Масфуф – это не просто каша, это настоящий кулинарный шедевр! Приготовленная из кус-куса, она идеально сочетает в себе сладость сухофруктов и хрустящие орехи. Это блюдо отличается универсальностью и может подойти как для завтрака, так и для угощения гостей на праздничном столе.
Ингредиенты для приготовления масфуфа
- Кус-кус – 120 г
- Зерна граната – 50 г
- Черный изюм – 50 г
- Апельсин – 1 шт.
- Мед – 20 г
- Миндаль – 20 г
- Сливочное масло – 20 г
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка этого невероятного блюда не займет много времени, всего 15-20 минут.
Первым делом изюм нужно замочить в воде на 15 минут. Затем натереть цедру апельсина, стараясь не задеть горькую белую часть. В сотейнике смешать сок апельсина, натертую цедру, 100 мл воды и мед, довести до кипения.
Кус-кус засыпать в чашку и залить получившимся сиропом так, чтобы вода покрывала крупу на 1 см. Если жидкости недостаточно, добавить немного горячей воды и тщательно перемешать. Закрыть крышкой и оставить на 5 минут.
Изюм отцеживаем, а половину миндаля мелко нарезаем. Готовую кашу раскладываем по тарелкам, добавляем сливочное масло, изюм и измельченный миндаль, тщательно перемешиваем.
На завершающем этапе сервировки, украсить масфуф ягодами граната и оставшимися орехами.
Масфуф – это не просто еда, это целое кулинарное путешествие в мир восточных вкусов. Приятного аппетита!
