Баклажаны – это не просто овощ, а настоящий кулинарный «магнит» для всей семьи. Секрет популярности этого блюда среди детей заключается в одном простом приеме, который делает его непревзойденным на обеденном столе, сообщает Дзен-канал "Людмила Плеханова Готовим вместе. Еда".
Подготовка баклажанов
Для начала баклажаны необходимо очистить от кожицы. Затем нарежьте их кубиками или соломкой – это придаст им более аппетитный вид и поможет быстрее пропитаться при готовке.
Приготовление
Теперь пора смешать нарезанные баклажаны с яйцом. Обычно на две небольшие молодые головки понадобится одно яйцо. Это важно, так как яйца помогают сохранить форму кусочков, предотвращая их раскисание при жарке.
Стоит дать баклажанам постоять с яйцом около 15-20 минут. Важно не добавлять соль на этом этапе, так как соль вытягивает влагу, и баклажаны могут стать водянистыми. Именно так они впитывают яйца и становятся более упругими при жарке.
Жарка и подача
Обжаривайте баклажаны на небольшом количестве растительного масла, предварительно разогрев сковороду. Жарьте до золотистого цвета, пока они не станут мягкими и румяными. Получившиеся кусочки будут целыми и аккуратными, что чрезвычайно важно, когда их подают на стол.
После жарки баклажаны стоит переложить на тарелку, чтобы они остыли. Далее можно приступить к подготовке заправки: измельчите чеснок и нарежьте зелень – укроп, петрушку или кинзу по вкусу.
В отдельной миске смешайте майонез, сметану и творожный сыр. Добавьте к этой смеси чеснок и нарезанную зелень, перемешайте до однородности. После того как баклажаны немного остынут, аккуратно смешайте их с заправкой, добавив соль и перец по вкусу.
Переложите закуску в красивое блюдо и подавайте к столу. Такие баклажаны обязательно станут хитом на семейном ужине и, вероятно, будут исчезать с тарелки первыми!
