Традиционные котлеты по-киевски получают свежую интерпретацию — вместо куриного филе здесь используется индейка. Это решение придает блюду насыщенный вкус и особую сочность.
Ингредиенты для приготовления
Для величественных котлет потребуется:
- 4 филе индейки (грудки)
- 150 г сливочного масла
- 1 пучок укропа и петрушки
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
Подготовка панировки
Для создания хрустящей корочки понадобятся:
- 100 г муки
- 2 яйца
- 100 г панировочных сухарей
- Растительное масло для жарки
Этапы приготовления
Чтобы создать это кулинарное произведение искусства, выполните следующие шаги:
Подготовить начинку: Выньте сливочное масло из холодильника, чтобы сделать его мягким. Мелко нарежьте зелень и чеснок, смешайте с маслом, приправьте лимонным соком, солью и перцем. Сформируйте небольшие колбаски, заверните их в пленку и уберите в морозильник на 20 минут.Подготовить индейку: Осторожно разрежьте каждое филе вдоль, не до конца, и раскройте как книжку. Накройте пленкой и слегка отбейте, чтобы сделать мясо тоньше. Посолите и поперчите обе стороны.Сформировать котлеты: В центр каждого филе положите замороженную масляную колбаску и аккуратно заверните филе, чтобы полностью закрыть начинку. Обваляйте котлету в муке, затем в яйце и в сухарях. Повторите панировку для создания двойного слоя.Обжарить: В глубокую сковороду налейте масло слоем примерно 1.5 см и разогрейте на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки, затем переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.Для идеального завершения, подайте котлеты горячими с картофельным пюре или тушеными овощами. Пикантно дополните блюдо яблочным соусом или клюквенным джемом. Такой вариант точно придется по вкусу всем, кто ценит сытные и изысканные блюда.
