С наступлением сезона баклажанов настало время порадовать себя пикантным блюдом из этих овощей. Простой рецепт пикантных баклажанов с помидорами и чесноком станет настоящей находкой для любителей ярких вкусов. Это сытное блюдо готовится быстро, а ингредиенты подойдут каждому.
Ингредиенты для закуски
- Баклажаны — 2 шт. (вес 800-900 г)
- Помидоры — 3-4 крупных
- Чеснок — 6-7 зубчиков
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Специи и черный молотый перец — по вкусу
- Рафинированное оливковое масло — 35 мл.
Приготовление
Для начала баклажаны следует промыть и нарезать на кусочки среднего размера. Важно аккуратно проколоть каждый кусочек вилкой, чтобы они лучше пропитались солью и не оставались пресными. Затем хорошенько посыпьте их солью, чтобы улучшить вкус.
Далее, плотно уложите баклажаны в кастрюлю с толстым дном. Посыпьте их любимыми специями и черным перцем. Подготовьте помидоры, нарезав их небольшими кубиками, и равномерно распределите их сверху на баклажанах, стараясь заполнить все пустоты. Чуть посолите и готовьте на среднем огне, накрыв крышкой, в течение 20 минут — помидоры выделят сок, который поможет баклажанам приготовиться.
После 20 минут тушения мелко нарежьте чеснок и добавьте его в кастрюлю, также добавьте оливковое масло и немного сахара. Аккуратно перемешайте так, чтобы помидоры чуть-чуть покрыли баклажаны. Накройте крышкой и продолжайте тушить еще 10 минут на небольшом огне, пока баклажаны не станут мягкими и не будут легко протыкаться ножом.
Готовое блюдо можно подавать с свежей зеленью. Для еще более насыщенного вкуса его рекомендуется оставить на сутки в холодильнике, чтобы ингредиенты лучше пропитались. Каждый может адаптировать этот рецепт, добавляя свои любимые составные части и специи.
