Кофе с добавлением соли может показаться странным решением, но этот необычный напиток — не просто кулинарный эксперимент. Вьетнамская традиция, известная как Ca Phe Muoi, начинает мелькать в модных кафе и социальных сетях, вызывая интерес гурманов и новаторов по всему миру.
Истоки незабываемого вкуса
Солёный кофе родом из небольшого вьетнамского города Хюэ, некогда императорской столицы страны. Легенда рассказывает о том, как владелица кафе случайно пересолила кофе. Но вместо недовольства клиенты отметили удивительный вкус — нежный, сливочный, без горечи. Так и появился Ca Phe Muoi, ставший настоящей звездой вьетнамского кофейного мира.
Сегодня этот напиток встречается в тысячах кофеен по всему Вьетнаму, а его популярность стремительно растёт в социальных сетях. Хэштег #saltycoffee в 2024 году собрал более 17 миллионов упоминаний, и тренд стремительно добирается до Европы и США.
Состав напитка и его чудеса
Классический Ca Phe Muoi включает всего четыре основных ингредиента:
- Свежезаваренный вьетнамский кофе, обычно приготовленный с помощью специального фильтра;
- Сгущённое молоко или его альтернатива;
- Щепотка флоридской соли для баланса;
- Взбитые сливки или кремовая пена на верхушке.
Несмотря на простоту, сочетание этих компонентов создаёт уникальный вкус. Соль смягчает горечь кофе, подчеркивая его сладость и создавая гармоничное восприятие. Учёные даже отмечают, что натрий помогает улучшить восприятие сладких нот, делая кофе более мягким.
Как приготовить солёный кофе дома
Попробовать Ca Phe Muoi можно и в домашних условиях. Специальный рецепт не требует сложных ингредиентов:
Солёный кофе не только привлекает необычным вкусом, но и в визуальном восприятии, гармонично сочетаясь в стакане и создавая идеальные условия для эффектных фотографий. Опыт первых глотков обещает нестандартный, бархатный вкус, который прикоснётся к самым глубоким уголкам кофейной culture.
