Вдохновение для свежего взгляда на традиционный оливье пришло из кулинарного мира, где повар А. Рей предложил оригинальный рецепт, который привлекает своим легким и полезным подходом. Этот весенний вариант известного салата обязательно станет любимым в вашем доме.
Секреты ингредиентов
В отличии от классической версии, в новом рецепте не используются картофель и майонез, что делает его гораздо легче и освежающим. Основой салата служит отварное мясо, а гармонию вкусов придают кисло-сладкое яблоко и легкий соус из греческого йогурта. Для яркости также добавляются свежие и маринованные огурцы, а консервированный горошек придает текстурное разнообразие.
Ингредиенты
- Мясо (отварное) – 250 г
- Свежий огурец – 150 г (2 небольших)
- Маринованный огурец – 150 г (2 небольших)
- Отварная морковь – 100 г
- Кисло-сладкое яблоко – 150 г
- Яйцо – 2 шт.
- Консервированный горошек – 150 г
- Лук – 1 шт.
Приготовление
Приготовление этого уникального салата не займет много времени. Важно заранее отварить мясо (предпочтительно индейку, но можно взять и курицу или говядину). Одновременно с мясом готовятся морковь и яйца. После остывания мяса и овощей их необходимо нарезать кубиками, а яблоко — мелкими кусочками. Лук мелко измельчается, а огурцы, как свежие, так и маринованные, нарезаются.
После нарезки всех ингредиентов их следует тщательно перемешать. Соус для салата делается очень просто: в отдельной миске объединяются греческий йогурт, сахар, горчица, лимонный сок и соль. Получившуюся смесь нужно хорошо перемешать до достижения однородной консистенции, однако добавлять соус к салату стоит непосредственно перед подачей, чтобы сохранить свежесть и текстуру.
Данный легкий весенний оливье идеально подойдет для праздничного стола или просто как освежающее блюдо на каждый день. Сочетание кислинки от яблока, свежести огурцов и сладости моркови создают гармоничное и полезное угощение, которое обязательно понравится всем вашим близким.
