Летний десерт, который покорит всех: нежный ягодный чизкейк без выпечки

Летний десерт, который покорит всех: нежный ягодный чизкейк без выпечки

С приходом теплых месяцев желание насладиться легкими и свежими десертами становится особенно актуальным. Ягодный чизкейк без выпечки — прекрасное сочетание сливочного сыра и ароматных ягод. Этот десерт не только быстро готовится, но и способен привнести атмосферу лета в любое застолье. Существует множество способов его приготовления, однако основу составляет простая и вкусная комбинация, которая поразит даже самых привередливых гурманов, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

Ингредиенты для основного конфигурации

  • Песочное печенье — 200 г
  • Сливочное масло — 80 г
  • Для начинки:
  • Сливочный сыр — 400 г
  • Сметана или сливки (высокой жирности) — 150 мл
  • Сахар — 100 г
  • Ванильный экстракт — 1 ч. л.
  • Желатин — 10 г + 50 мл воды (альтернативно, агар-агар — 1 ч. л.)

Состав ягодного слоя

  • Ягоды (малина, клубника, черника, смородина) — 300–350 г
  • Сахар — 2–3 ст. л.
  • Желатин — 5 г + 30 мл воды

Пошаговый процесс приготовления

Для начала стоит подготовить основу. Песочное печенье измельчается до состояния крошки, после чего к ней добавляется растопленное сливочное масло. Эту массу выкладывают в разъемную форму диаметром 20–22 см, равномерно распределяя и утрамбовывая дно. Затем рекомендуется поставить основу в холодильник на 15–20 минут для устойчивости.

Следующий шаг — создание начинки. Желатин предварительно замачивается в холодной воде. В отдельной миске тщательно взбиваются сливочный сыр, сметана и сахар до однородной консистенции, после чего добавляется ваниль. Далее следует нагревание желатина до полного растворения (но не доводить до кипения), который затем вводится в сырную массу при непрерывном перемешивании. Полученная смесь заливается на охлажденную основу и ставится в холодильник на 1,5–2 часа для застывания.

Не стоит забывать о ягодном слое. Ягоды перебираются и при желании могут быть частично оставлены целыми для текстуры, затем их нужно измельчить в пюре. С добавлением сахара смесь доводится до кипения, а затем в нее вводится предварительно замоченный желатин. Как только масса слегка остынет, ее аккуратно выливают на застывший чизкейк и ставят в холодильник еще на 2 часа. И вот, легкий и воздушный ягодный чизкейк, готовый к подаче, радует глаз и капризный вкус!

Источник: Еда от ШефМаркет

Лента новостей