В мире ресторанного сервиса есть слова, которые способны оставить негативное впечатление у гостей. Вот несколько фраз, которые никогда не должны произноситься официантом за столиком клиентов.
Неуместные вопросы
- Еще и десерт? Это вопрос, который может прозвучать как недоумение. Официанты должны избегать такую формулировку и вместо этого предложить десерт более нейтрально, например, "Могу предложить вам десерт?".
- Сдачу? Спросить об этом – значит заставить клиента почувствовать себя обязанным оставить чаевые. Официанты должны сами приносить сдачу, если гость не выразил желание оставить безналичное вознаграждение.
Чувствительные темы
- Вы один? Вопрос, который может указывать на одиночество клиента, может быть прекрасно переформулирован в "На сколько персон вам столик?".
- Вы закончили? Этот вопрос может показаться грубым, особенно в отношении еды. Вместо этого лучше сказать: "Могу убрать тарелку?".
Подобные выражения могут испортить впечатление о ресторане, создавая не комфортную атмосферу для гостей. Ресторанный бизнес требует чуткости и понимания, чтобы обеспечить лучший сервис и сделать гостей счастливыми.
