Нежные и сытные, но легкие в приготовлении — котлеты из красной чечевицы становятся настоящим хитом для постящихся и любителей вегетарианской кухни. Они идеально подходят как для праздничного стола, так и для обычного обеда, объединяя в себе полезные свойства и отменный вкус.
Главный ингредиент: красная чечевица
Основным компонентом этого рецепта является красная чечевица, которая отличается быстрой варкой и превращается в пюре, обладающее отличной текстурой. Именно она станет основой для ароматного блюда, которое получится благодаря сочетанию с обжаренными овощами и приправами.
Как приготовить котлеты из чечевицы?
Для начала следует взять 4 столовые ложки красной чечевицы и замочить их в воде на два часа для разбухания. После этого воду нужно слить, залить свежей, добавить соль по вкусу и варить около 20 минут, пока чечевица не станет мягкой. Затем откиньте ее на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости и дайте немного остыть.
Пока чечевица остывает, мелко нарежьте 60 граммов лука и натрите на терке 100 граммов моркови. Половину из 100 миллилитров растительного масла разогрейте на сковороде и обжаривайте овощи до золотистого цвета, чтобы добавить сладости и аромата в вашу начинку.
Смешивайте остывшую чечевицу с обжаренными овощами, после чего измельчите массу блендером или пропустите через мясорубку. Если хотите получить интересную текстуру, оставьте небольшие кусочки моркови. Добавьте по вкусу черный перец и 0,5 чайной ложки прованских трав или других любимых специй.
Формирование и жарка котлет
Чтобы масса лучше держала форму, добавьте 1-2 столовые ложки муки, но не переборщите, чтобы котлеты не стали жесткими. Далее сформируйте котлеты: возьмите небольшое количество массы, обваляйте в оставшейся муке и аккуратно придайте круглую или овальную форму. Руки лучше смазывать маслом для удобства!
Разогрейте оставшееся масло на сковороде и обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. Главное — не спешить, чтобы они успели подрумяниться и не развалились.
Подавать такие котлеты можно с различными соусами, овощами или гарнирами — по вашему желанию. Получившееся блюдо будет не только вкусным, но и сытным, а самое главное — полезным и бюджетным!
