Куриный суп с кукурузой - это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика китайской кухни, которая радует своим нежным вкусом и насыщенной текстурой. Не зря этот суп считается одним из любимейших среди жителей Гонконга: сочетание ароматного бульона, сладкой кукурузы и нежного куриного филе делает его идеальным выбором для обеда или ужина, особенно в холодные дни.
Необходимые ингредиенты
- 150 г куриного филе, нарезанного небольшими кубиками
- 1,5 стакана кукурузных зерен (свежих или замороженных)
- 5 стаканов куриного бульона
- 1/2 ч. л. куркумы
- 1/2 ч. л. кунжутного масла
- 1/2 ч. л. соли (по вкусу)
- щепотка молотого черного перца
- 2 яйца
- 1 стебель зелёного лука, мелко нарезанного
- 1 ст. л. кинзы (по желанию)
Приготовление
Подготовка начинается с маринования куриного филе: смешать его с водой, кукурузным крахмалом и устричным соусом. Эта процедура займет около 10 минут, но она значительно улучшит вкус. В это время можно подготовить кукурузу: полстакана зерен прокрутить в блендере до состояния пюре.
Далее, в кастрюле соедините куриный бульон, как цельные, так и измельченные зерна кукурузы, добавьте куркуму и доведите до легкого кипения. Уменьшите огонь и дайте супу настояться под крышкой, чтобы ароматы смешались, около 10 минут. Затем добавьте кунжутное масло, соль и черный перец, и аккуратно введите маринованную курицу в суп. Готовьте, помешивая, в течение одной минуты.
Чтобы суп загустел, смешайте оставшийся кукурузный крахмал с небольшим количеством бульона и медленно влейте в суп, тщательно размешивая. Варите еще 30 секунд, пока не достигнете нужной текстуры. Напоследок, взбейте яйца и, медленно помешивая, влейте их в суп. Завершите приготовление, добавив нарезанный зелёный лук, а по желанию - кинзу и свежемолотый черный перец.
Таким образом, через 30 минут вкусный и сытный куриный суп с кукурузой готов к подаче. Это не только идеальный обед для всей семьи, но и возможность погрузиться в атмосферу традиционной китайской кухни.
