Яркие синие цветы вдоль дорог не только радуют глаз, но и скрывают под землёй настоящую сокровищницу здоровья — корень цикория. Этот напиток, напоминающий вкусом кофе, уже давно завоевал доверие сторонников здорового образа жизни. Но насколько он безопасен для здоровья? Давайте подробно рассмотрим, для кого цикорий станет верным помощником, а кому стоит быть настороже.
Польза цикория: что он предлагает?
Цикорий завоевал популярность не только благодаря своему безкофеиновому составу, но и по причине множества полезных свойств. Вот некоторые из них:
- Энергия без кофеина: Напиток не содержит кофеина, но при этом помогает поддерживать уровень энергии благодаря витаминам группы В, инулину — высококачественному пребиотику, и легкоусвояемому железу.
- Поддержка пищеварения: За счёт 18-20% инулина в составе цикорий способствует росту полезных бактерий и улучшает перистальтику кишечника.
- Контроль сахара в крови: Умеренное потребление, от 2 до 3 чашек в день, может снизить гликемический индекс пищи и улучшить инсулиновую чувствительность, что особенно полезно для диабетиков.
- Защита сердечно-сосудистой системы: Цикорий богат магнием и калием, что способствует укреплению сердца, а также снижает уровень «плохого» холестерина.
- Антиоксиданты: По шкале ORAC цикория содержится в 2,5 раз больше антиоксидантов, чем в черном чае, и в 1,5 раза больше, чем в какао.
Тёмная сторона цикория: какие могут быть риски?
Несмотря на все преимущества, у цикория есть и отрицательные аспекты. Особенно стоит быть осторожным следующим категориям людей:
- Проблемы с варикозом и геморроем: Витамин К и кумарины могут повысить свёртываемость крови и увеличить риск тромбоза.
- Желчнокаменная болезнь: Цикорий стимулирует выработку желчи, что может привести к движению камней и болям.
- Аллергические реакции: Люди, страдающие аллергией на сложноцветные растения, могут испытывать перекрёстные реакции на цикорий.
- Гипотония: Сосудорасширяющий эффект может усугубить головокружение и общую слабость.
Как выбрать качественный цикорий?
При выборе цикория стоит обращать внимание на несколько ключевых моментов:
- Цвет: Идеальный цикорий имеет равномерный тёмно-коричневый цвет без посторонних вкраплений.
- Аромат: Должен быть горьковато-ореховым, а избежать нежелательных карамельных ноток.
Цикорий — это не только альтернатива кофе, но и источник множества полезных веществ. Однако для людей с определёнными заболеваниями рекомендуется предварительно посоветоваться с врачом.
