Кабачковая икра — это не просто старинное блюдо, а символ уюта и здоровья, который перекочевал из советских кухонь в современные семьи. Это лакомство легко приготовить, оно насыщено вкусом и ароматом лета, а также идеально подходит для зимних застолий, пишет Дзен-канал "Вкусно Вкусно".
Зачем стоит попробовать домашнюю кабачковую икру?
С каждым годом всё больше людей возвращается к простым, но вкусным рецептам. Домашняя кабачковая икра занимает особое место среди закусок, и вот почему:
- Натуральные ингредиенты: Приготовление икры в домашних условиях позволяет контролировать качество овощей и избегать добавок и консервантов.
- Простота приготовления: Секрет успеха этого блюда заключается в доступных ингредиентах, а процесс не займет много времени.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы сделать домашнюю икру, понадобятся:
- 1,5 кг кабачков
- 2 луковицы
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 помидора
- 2 моркови
- 1 чайная ложка сахара
- 6 горошин душистого перца
- 2 лавровых листа
- 1 столовая ложка уксуса (9%)
- 100 мл растительного масла
- Соль и черный перец по вкусу
Как приготовить кабачковую икру
Процесс приготовления начинается с обжаривания нарезанного лука на растительном масле в глубокой сковороде. Лук следует обжаривать до прозрачности и мягкости. Затем на крупной терке трем морковь и добавляем к луку, продолжая обжаривать до мягкости.
После этого нарезаем помидоры и добавляем их к овощам вместе с душистым перцем и лавровым листом. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Далее кабачки нарезаем и помещаем в сковороду, тушим под крышкой, пока они не станут мягкими.
После добавления чеснока и томатной пасты, нужно продолжать тушить около пяти минут. Затем всё измельчаем блендером до однородной массы, добавляем сахар и уксус, доводим до кипения, а потом распределяем по стерилизованным банкам. Закрываем крышками и оставляем остывать.
Кабачковая икра идеально подойдет как для бутербродов, так и в качестве гарнира к мясу. Простой и вкусный способ сохранить вкусное летнее наслаждение на зиму.
