Отличный способ разнообразить свое меню — это попробовать салат из цветной капусты, который сочетает в себе пикантные нотки и богатый вкус. А главное — этот салат прекрасно сохраняет свою форму и не превращается в кашу. Он идеально подходит как гарнир к мясным и рыбным блюдам, а также отлично утоляет голод в сочетании с кусочком хлеба, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Подготовка ингредиентов
Для начала стоит обратить внимание на выбор основных ингредиентов. Цветную капусту нужно взять в количестве 250–300 г, тщательно промыть и опустить в кипящую подсоленную воду. Это важно сделать на 5 минут, чтобы капуста осталась упругой и не распалась. Крупные головки стоит разделить на соцветия, а более мелкие можно варить целиком. После отваривания капусту нужно быстро откинуть на дуршлаг и дать ей остыть на воздухе — это предотвратит ее переувлажнение.
Добавление ярких акцентов
В это время можно заняться помидорами. Необходимо взять около 100 г, разрезать пополам и удалить водянистую часть с семенами, оставляя только твердые дольки. Затем эти дольки режут на мелкие кусочки, чтобы сосредоточиться на текстуре. Упругость кусочков помидор только улучшит общую структуру блюда.
Кроме того, в салат добавляют 60 г твердых сыров, которые следует натереть на крупной терке. Мелкий сыр может не дать нужного вкуса, а крупные частицы сохранят свою ноту. Также один зубчик чеснока натирают на мелкой терке, чтобы добавить аромата, но не перебить вкус других ингредиентов.
Сборка и заправка
Недостающие элементы уже готовы, и можно переходить к сборке. Остуженную капусту разбирают на небольшие соцветия и нарезают ломтиками. Все жесткие стебли убираются в сторону, оставляя только нежные части. Затем в миску с капустой аккуратно добавляют помидоры, сыр и чеснок.
Теперь остается только заправить салат: достаточно добавить 2–3 ст. ложки майонеза, немного соли и перца по вкусу, а также укроп для свежести. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, и финальный штрих — проба на вкус. Если нужно, можно добавить немного чеснока или соли. Отправлять на стол можно сразу — такой салат лучше подается в свежем виде, без долгого настаивания.
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 250-300 г
- Твердый сыр — 60 г
- Помидоры — 100 г
- Майонез — 2-3 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль и черный перец — по вкусу
- Укроп — по вкусу
