Ло Мейн с говядиной — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный праздник. Нежные кусочки говядины в гармоничном сочетании с мягкой, но при этом упругой лапшой, а также яркие овощи и ароматные специи — все это создает неповторимый вкус, который можно сделать всего за 30 минут.
За что стоит любить домашнее приготовление
Приготовление Ло Мейн на собственной кухне имеет множество преимуществ. Во-первых, это возможность контролировать все компоненты: от качества мяса до выбора соуса. Во-вторых, процесс не требует много времени, а результат порой превосходит блюда из любимых ресторанов. Тем не менее, важно учитывать каждый шаг, чтобы добиться идеального вкуса и текстуры.
Что понадобится для приготовления
- Основные ингредиенты:
- 230 г — фланк-стейка (или альтернативного отруба), нарезанного тонкими ломтиками
- 230 г — свежей лапши (или 170 г сушеной)
- 2 зубчика — чеснока, на мелкие кусочки
- 2 стебля — зеленого лука, нарезанных на кусочки
- 1/2 шт — крупной моркови, нарезанной соломкой
- 5 листьев — пекинской капусты, нарезанных
- 1/2 стакана — ростков бобов
- 3 ст. л. — растительного масла
- Маринад:
- 1 ч. л. — шаосинского вина
- 1/2 ч. л. — темного соевого соуса
- 1 ч. л. — кукурузного крахмала
- Соус:
- 1 ст. л. — светлого соевого соуса
- 1/2 ст. л. — темного соевого соуса
- 1/2 ст. л. — устричного соуса
- 2 ч. л. — сахара
- 1/2 ч. л. — кунжутного масла
Шаги по приготовлению
1. Маринад говядины: Замариновать мясо в смеси из всех ингредиентов, оставить на 15 минут.
2. Подготовьте соус: Все ингредиенты для соуса перемешать в небольшой миске до полного растворения сахара.
3. Приготовление лапши: Отварить лапшу согласно инструкции и промыть в холодной воде, добавив немного кунжутного масла.
4. Обжарьте говядину: На сильном огне разогреть немного растительного масла, обжарить говядину до золотистого цвета и снять с огня.
5. Обжарьте овощи: Уменьшите огонь, добавьте чеснок, белую часть зеленого лука, морковь и капусту. Обжарьте 2–3 минуты до легкого размягчения.
6. Смешайте ингредиенты: Добавьте лапшу, оставшееся масло и соус. Тщательно перемешайте.
7. Соберите блюдо: Верните говядину в сковороду, соедините со всеми ингредиентами, добавьте ростки бобов и зелёную часть лука. Обжаривайте еще минуту и подавайте горячим.
Приготовление Ло Мейн в домашних условиях — это просто и быстро. Следуя этим рекомендациям, можно насладиться незабываемым вкусом китайской кухни, не выходя из дома.
