Заливной пирог – это настоящее спасение для тех, кто ценит вкусную домашнюю выпечку, но не хочет проводить целые вечера на кухне. С рецептами, которые не требуют долгих замесов теста и выпечки в духовке, можно получить вкусный результат всего за несколько минут, просто объединив тесто и начинку и поставив все на плиту.
Разнообразие начинки
Начинка для заливного пирога может быть разнообразной: от мясных и овощных до сладких ягодных и фруктовых сочетаний. Нежная и сочная начинка позволяет экспериментировать с любимыми ингредиентами, добавляя специи и зелень для более яркого вкуса. Сегодня на повестке дня – комбинация капусты и фарша, которая удивит своей простотой и насыщенностью.
Необходимые ингредиенты
Для начинки:
- 150 г капусты
- 250 г мясного фарша
- 1 морковь
- 1 луковица
- 20 г сливочного масла
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль и черный перец (по вкусу)
- Сушеный чеснок и паприка (по желанию)
Для теста:
- 4 яйца
- 1/3 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка сахара
- 220 мл кефира
- 200 г муки
- 1/3 ч. ложки соды или 1 ч. ложка разрыхлителя
Приготовление
Первым делом стоит заняться начинкой. Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать. В глубокой сковороде разогреть растительное масло вместе с кусочком сливочного и добавить лук, обжаривая до прозрачности. Затем в сковороду отправляем морковь и фарш, готовим до изменения цвета мяса, не забывая помешивать. Посолите и добавьте специи по вкусу, затем добавьте капусту. Готовьте начинку на среднем огне около 7 минут, пока капуста не станет мягкой, а лишняя жидкость не испарится. После приготовления отдайте начинку остывать.
Теперь перейдем к тесту: в глубокой миске взбейте яйца с солью и сахаром, затем влейте кефир и перемешайте. Постепенно добавляйте муку, смешанную с содой, пока консистенция не станет похожей на густую сметану. Не забудьте отрегулировать количество муки по своему усмотрению. На этом этапе начинку можно собирать в центре сковороды, заливая ее подготовленным тестом.
Готовьте пирог под закрытой крышкой на минимальном огне около 25 минут, переверните его, когда верх станет устойчивым. Подав сверху свежей зеленью и тертым сыром, продолжайте готовить еще 5 минут на среднем огне. Таким образом, заливной пирог станет не только вкусным, но и сытным блюдом, идеально подходящим для ужина или вечеринки. Приятного аппетита!
