Эти удивительные рулетики порадуют всех своим мягким, песочным тестом и ароматной начинкой из мака, изюма и лимонной цедры. Тесто универсально и замечательно подходит для выпечки как с сладкими, так и несладкими наполнителями. Оно долго сохраняет свежесть и мягкость, делая рулетики с маком отличным вариантом к чаю, как для повседневного, так и для праздничного стола. Определенно стоит попробовать эту выпечку, она не оставит никого равнодушным!
Ингредиенты
- Мука — 380 г
- Сметана — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сухие дрожжи быстродействующие — 5 г (1 ч. л.)
- Сода — 1/3 ч. л.
- Сахар — 70 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сливочное масло — 180 г
Для начинки
- Мак — 200 г
- Изюм — 50 г
- Цедра одного лимона
Приготовление
Для начала теста смешивают сметану, яйца, дрожжи и сахара в миске. В отдельной таре просеивать муку и добавить к ней соду с солью. Затем в муку следует натереть охлажденное масло и растереть все до состояния крошки. После этого в мучную смесь добавляют сметанную массу и быстро замешивают мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на час, а лучше на ночь.
Теперь настало время для начинки. Мак предварительно проварить, измельчить с добавлением сахара и тщательно разморозить. Изюм замочить не нужно, но его следует промыть. С лимона осторожно снять желтую часть цедры. Все подготовленные ингредиенты перемешиваются в блендере, и начинка готова.
Тесто делится на небольшие кусочки примерно по 25 г, которые округляют и раскатывают в овальные лепешки. На короткой стороне каждой лепешки выкладывается начинка и сворачивается рулетом. Выпечку располагают на противне, застеленном пергаментом, и ставят в разогретую до 180°C духовку. Рулетики выпекаются 15-20 минут до золотистого цвета. После выпекания их следует полностью остудить и посыпать сахарной пудрой для дополнительного декора.
Эти рулетики с маком и изюмом прекрасно подойдут для любого случая и порадуют всех своим нежным вкусом. Приятного аппетита!
