Луковые булочки, мягкие и воздушные, с хрустящей корочкой, являются настоящим кулинарным открытием. Эти аппетитные изделия обладают неотразимым луковым ароматом, который заставляет нас мечтать о горячих булочках сразу после выпечки. Они отлично дополнят как супы, так и основные блюда или могут стать прекрасной закуской. Попробуйте этот необычный рецепт и удивите своих близких!
Необходимые ингредиенты
- Мука — примерно 500 г
- Тёплая вода — 300 мл (температура 38-40 °С)
- Сухие дрожжи — 7 г (либо 20 г свежих)
- Сахар — 20 г (примерно 2 чайные ложки с горкой)
- Соль — 1 чайная ложка без горки
- Растительное масло (оливковое) — 40 мл
- Лук — 1 шт. + 2 ст. ложки растительного масла
Подготовка теста
Начать следует с нарезки лука и обжаривания его на небольшом количестве масла до золотистого цвета. Затем лук нужно откинуть на сито, чтобы избавиться от лишнего жира, и дать ему остыть до температуры окружающей среды.
Для приготовления теста в стакан налить тёплой воды, добавить всё количество сахара, дрожжи и тщательно перемешать. Если есть сомнения в качестве дрожжей, можно оставить смесь на 15 минут — появление пузырьков подтвердит их активность.
Теперь просеять муку, добавить к ней соль и тщательно перемешать. Вылить дрожжевую смесь в сухие ингредиенты, добавить растительное масло и начинать замешивать тесто. Как только все компоненты объединятся, добавить обжаренный лук и продолжать вымешивание до получения однородной массы.
Добавить немного растительного масла (половину столовой ложки) и собрать тесто в шар. Оно должно быть мягким, гладким и эластичным. Накрыть миску с получившимся тестом пленкой и оставить в тепле на 1-1.5 часа для подъёма.
Формирование и выпечка булочек
Когда тесто увеличится в объёме, его нужно разделить на равные порции, сформировав около 12 шариков (по 70-75 г каждый). Затем, слегка прокатав их, выложить на противень, застеленный пергаментом, и оставить на 30 минут. Поверхность теста следует надрезать острым ножом на глубину около 1 см.
Духовку разогреть до 190 градусов. Чтобы булочки получились с хрустящей корочкой, в нижнюю часть духового шкафа можно поставить противень с горячей водой. Выпекать около 10 минут с паром, затем убрать противень с водой и продолжить выпечку ещё 15-20 минут до золотистого цвета. Как только ароматные булочки готовы, их следует извлечь и немного остудить на решетке.
Эти мягкие, золотистые и невероятно ароматные луковые булочки готовы, и их можно подать к столу совершенно горячими! Приятного аппетита!
