Для многих из нас еда — это не просто поддержка жизненных сил, а настоящая истина уюта и комфорта. Пирожки, согревающие душу и сердце, — идеальный способ создать атмосферу домашнего тепла. И чтобы не покупать сырье из магазинов, стоит вспомнить проверенные рецепты. В этом обзоре предлагается рассмотреть простой вариант приготовления пирожков без использования молока и масла, который точно стоит попробовать.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Теплая вода — 300 мл;
- Сахар — 50 г;
- Свежие дрожжи — 18 г;
- Ванилин — щепотка;
- Соль — 0,5 ч.л.;
- Растительное масло — 70 мл;
- Мука — 520 г.
Для начинки:
- Яблоки (очищенные) — 600 г;
- Сахар (по вкусу) — 2 ст.л.;
- Молотая корица — 1,5 ч.л.
Для обмазывания:
- Крепкий чай — 50 мл;
- Сахар — 1 ч.л.
Приготовление пирожков
В подходящей миске смешиваются 300 мл теплой воды, 50 г сахара и 18 г дрожжей. После этого добавляется небольшое количество просеянной муки, чтобы добиться консистенции жидкой сметаны. Полученную опару нужно накрыть полотенцем и оставить на 20 минут в теплом месте. Спустя время опара должна увеличиться в объеме и стать пузырчатой.
В уже подошедшую опару вводят соль, ванилин и растительное масло. Важно тщательно перемешать ингредиенты и постепенно добавлять просеянную муку. После добавления всей муки тесто получится мягким и немного липким. Завершение замеса требует добавления еще 20 мл масла, после чего следует укрыть тесто в смазанной миске и оставить в теплой комнате на час для подъема.
Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой. Очищенные яблоки нарезают мелкими кубиками, затем помещают на сковороду и добавляют сахар и корицу. Яблоки нужно тушить до мягкости и испарения жидкости, а затем охладить начинку.
Когда тесто хорошо поднялось, его обминают, делят на порции весом по 75 г, формуют пирожки и оставляют на расстойку на 20 минут. Перед выпечкой каждое изделие обмазывают крепким чаем с сахаром. Пирожки выпекаются в разогретой духовке при температуре 180°C около 25-30 минут. Вот и готово угощение, которое порадует и удивит всех любителей домашней выпечки.
