Время заготовок на зиму приближается, и чтобы порадовать своих близких, стоит обратить внимание на проверенный временем рецепт приготовления хрустящих огурцов. Этот способ подходит даже для тех, кто не желает использовать уксус и проводить стерилизацию, что делает процесс максимально простым и удобным.
Ингредиенты для приготовления
Для двух литровых банок хрустящих огурцов необходимы следующие ингредиенты:
- Огурцы — 600–800 г (целые)
- Укроп — пучок (веточки или зонтики)
Для заливки:
- Огурцы — 1 кг (по желанию, натереть на крупной терке)
- Чеснок — 9–12 зубчиков
- Соль — 2 ст. ложки с горкой
Пошаговое руководство по приготовлению
Перед началом процесса важно подготовить огурцы. Если они магазинные, замачивание в холодной воде на 3-4 часа просто необходимо. Для домашнего урожая этот шаг можно пропустить. Затем натереть 1 кг огурцов на крупной терке. Чеснок стоит мелко нарезать и тщательно соединить со солью, что станет основой для заливки.
Далее, следует переходить к укладке в банки. На дно чистых (желательно стерилизованных) контейнеров укладывается укроп. Сначала добавляется немного тертой массы, затем плотно размещаются целые огурцы, переслаиваясь тертой смесью. Важно, чтобы огурцы были полностью покрыты раствором.
Когда огурцы уложены, банки закрываются капроновыми крышками, которые можно заранее смазать горчицей для предотвращения появления плесени. Затем стоят в холодильнике или погребе. Малосольные огурцы будут готовы уже через 3-4 дня, а через месяц они станут идеально просоленными.
Рекомендации по хранению
Чудесные огурцы, приготовленные этим способом, могут храниться до следующего сезона урожая. Более того, тертую массу можно использовать в различных блюдах, таких как рассольник или окрошка. Этот метод позволяет не только наслаждаться хрустящими огурцами в зимний период, но и порадовать своих родных и близких неповторимым вкусом. Кто уже попробовал этот замечательный способ заготовки?
