Секрет супермаркетов: магический пакетик для фруктов. Как хранить бананы, томаты, манго в 2 раза дольше дома?
Знакомо: купил бананы – а через день они уже почернели? Или помидоры на подоконнике вдруг резко созрели все разом? Оказывается, виноват вовсе не ваш холодильник или солнце. Виной всему – газ этилен. Его выделяют некоторые фрукты, особенно бананы. И действует он как природный ускоритель созревания для всего, что лежит рядом.
Бананы – настоящие рекордсмены по производству этого газа. Положите зеленое авокадо рядом с бананом – и оно созреет быстрее. Но это же свойство и губит сами бананы. Если они лежат кучей, этилен работает как бомба замедленного действия – фрукты быстро перезревают, мякоть становится рыхлой, кожура чернеет.
Как же тогда бананы доезжают из далеких тропиков до наших магазинов еще зелеными? Секрет простой, но гениальный. В каждую коробку с бананами кладут маленький неприметный пакетик. Часто серый, без надписей. Выглядит как пакетик-поглотитель влаги, но работает он иначе. Это – фрешер. Его задача – поглощать тот самый этилен.
Пока пакетик лежит в коробке, он нейтрализует газ. Бананы спокойно путешествуют, не спеша созревать. Только в магазине, когда коробку вскрывают и пакетик убирают, бананы начинают желтеть. Вот и весь секрет свежести на полках.
Но самое интересное – этот фрешер можно использовать и дома! Это не профессиональный секрет, доступный только супермаркетам. Если такой пакетик случайно попался в коробке с фруктами – не спешите его выбрасывать. Он станет вашим личным помощником на кухне.
Хотите замедлить созревание бананов? Положите их в бумажный пакет или контейнер вместе с фрешером. Газ будет поглощаться, и бананы останутся желтыми дольше. То же самое работает с другими фруктами и овощами, чувствительными к этилену – манго, авокадо, персиками.
А можно использовать фрешер и с точностью до наоборот. Например, осенью собрали с огорода зеленые помидоры. Хотите, чтобы они дозрели постепенно, а не все сразу? Положите их в ящик для овощей и добавьте туда фрешер. Он будет поглощать излишки этилена, выделяемого томатами, и процесс созревания замедлится. Помидоры будут краснеть равномерно и дольше.
Работает это и с манго, и с киви. Просто положите пакетик рядом с фруктами в контейнер или пакет. Главное – создать небольшое закрытое пространство, чтобы газ не улетучивался сразу.
Есть даже лайфхак для "уставшего" фрешера. Если кажется, что он уже не так эффективно работает, попробуйте оставить его на несколько часов на солнышке. Некоторые утверждают, что это его немного "регенерирует". Проверить, конечно, сложно, но попробовать стоит.
Вот такой маленький, часто незаметный пакетик может серьезно продлить жизнь вашим фруктам и овощам. Меньше испорченных продуктов, меньше выброшенных денег. Просто обратите внимание на коробки с фруктами в следующий раз – вдруг вам повезет найти своего серого помощника? Это гораздо полезнее, чем кажется на первый взгляд, пишет источник.
...
