Шампиньоны с брынзой и оливками: сочная закуска из духовки
Крупные шампиньоны отлично подходят для запекания: в их шляпках удобно разместить начинку, а насыщенный грибной вкус делает блюдо особенно аппетитным. Попробуйте наполнить их солоноватой брынзой, оливками и свежей зеленью.
Ингредиенты
500 г крупных шампиньонов;
150–170 г брынзы;
400 г оливок без косточек;
1 небольшая луковица (около 70 г);
средний пучок петрушки;
30 мл растительного масла;
соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Разогрейте духовку до 200 °C. Шампиньоны очистите, аккуратно отделите ножки от шляпок. Ножки, лук и оливки мелко нарежьте, петрушку измельчите.
Обжарьте лук на небольшом количестве масла до мягкости. Добавьте нарезанные ножки грибов и готовьте ещё несколько минут, пока не испарится лишняя влага. Снимите сковороду с огня, вмешайте оливки, петрушку и раскрошенную брынзу. При необходимости добавьте перец и совсем немного соли: сыр уже достаточно солёный.
Смажьте шляпки растительным маслом, наполните начинкой и выложите в форму. Запекайте около 20 минут — до мягкости грибов и лёгкого румянца на начинке.
Блюдо рассчитано на 4 порции. Время приготовления — около 35 минут. Калорийность — 377,6 ккал; БЖУ: 13,9 г белков, 33,5 г жиров и 3,3 г углеводов, пишет канал.