Шесть супов на любой вкус: от постного рассольника до жаркого с говядиной

В подборке — шесть разных супов: постный рассольник с морской капустой, овощной суп с рисом и фасолью, два крем-супа, густой суп с нутом и копчёной грудинкой, а также жаркое с говядиной и грибами. Ниже — особенности блюд и их основные ингредиенты. **Рассольник с перловкой и морской капустой** Постную версию готовят с солёными огурцами, маринованной морской капустой и томатной пастой. Они делают вкус супа ярче и выразительнее. Для приготовления также понадобятся перловка, картофель, лук, морковь, чеснок, растительное масло, душистый перец, лавровый лист, укроп, соль и чёрный перец. **Овощной суп с брокколи, фасолью и рисом** Рис и стручковая фасоль делают суп сытным, а корень петрушки и приправы добавляют аромат. В состав входят брокколи, лук-порей, круглозёрный рис, корень петрушки, морковь, растительное масло, укроп и специи. В описании супа сказано, что он готовится без картофеля, но в перечне ингредиентов картофель указан. **Крем-суп с картофелем и квашеной капустой** Овощную основу дополняют сливки и сливочное масло. При подаче суп украшают хрустящим жареным беконом, обжаренной квашеной капустой и зелёным луком. Также понадобятся лук, чеснок, тмин, куркума, соль и чёрный перец. **Крем-суп из лисичек** Лесные грибы задают аромат, белое сухое вино — вкус, а сливки и сливочное масло делают консистенцию нежной. В рецепте также используются лук, мука, укроп и соль. **Суп с нутом, копчёной грудинкой и грецкими орехами** Нут предварительно замачивают и отваривают; вместо сухого можно взять консервированный. Для супа готовят куриный бульон, обжаривают грудинку, а затем лук, морковь и сладкий перец. К овощам добавляют измельчённые орехи. Блюдо получается густым и сытным, хотя картофеля в нём нет. В состав также входят курица, растительное масло, укроп, зелёный лук, зира, кардамон, лавровый лист, соль и чёрный перец. **Суп-жаркое с говядиной и грибами** Говядину сначала обжаривают вместе с шампиньонами и овощами — сладким перцем, стеблевым сельдереем, помидорами, морковью, луком и чесноком. Затем суп дополняют картофелем и варят с зеленью, зирой, паприкой, лавровым листом, солью и перцем. Благодаря множеству ингредиентов он выходит густым и занимает промежуточное место между первым и вторым блюдом.