Как мыть фрукты, овощи и зелень: правила для разных продуктов

Фрукты и овощи стоит мыть непосредственно перед едой: если убрать их на хранение влажными, влага может способствовать размножению бактерий. Для мытья достаточно чистой проточной воды — уксус, лимонная кислота и мыло не дают преимуществ перед ней, а их остатки могут остаться на продуктах. Перед началом вымойте руки с мылом и подготовьте чистую посуду. Способ обработки зависит от продукта: - **Картофель и морковь.** Замочите корнеплоды в тёплой воде на 10–15 минут, потрите щёткой и ополосните. - **Капуста.** У белокочанной снимите наружные листья. Цветную капусту разделите на соцветия и замочите, чтобы удалить насекомых. - **Зелень.** Переберите её, уберите корни и пожелтевшие листья. Замочите в прохладной воде на 15 минут, несколько раз сменив воду, затем сполосните под краном. - **Виноград.** Промойте гроздь под струёй воды, не отделяя ягоды от веток: так они останутся целыми. - **Ягоды.** Промывайте их в дуршлаге 5 минут. Клубнику перед этим можно замочить на 5–10 минут, чтобы земля отошла. - **Цитрусовые.** Ополосните тёплой или горячей водой, чтобы смыть восковой налёт. Чистые руки, свежая вода и мытьё непосредственно перед употреблением помогают снизить риск попадания загрязнений с продуктов в организм.