В Jamaa представили осеннее меню со страусом, сомом и самбусой с крабом

В осеннем меню ресторана Jamaa появились карпаччо из страуса холодного копчения, самбуса с крабом и африканский сом с мисо и эдамаме. Новые блюда продолжают концепцию проекта — авторское прочтение африканской кухни в ресторане в башне «ОКО». Стриплойн из страуса сначала засаливают в крупной морской соли, затем коптят холодным способом. Мясо подают тонкими ломтиками с оливковым маслом, соусом цумэ, маринованной обожжённой кукурузой и луком сибулет. Блюдо называется «Карпаччо из страуса с опалённой кукурузой» и стоит 2170 рублей. В меню также вошла самбуса — эфиопская уличная закуска из тонкого хрустящего теста с крабом и специей бербер. Её ресторанная версия стоит 1730 рублей. Африканского сома подают с мисо и бобами эдамаме за 1830 рублей, а живого краба в африканском стиле — за 2130 рублей. Среди других новинок — салат Кейптаун за 1830 рублей, бабат фри с соусом тандури за 530 рублей и цукини с кокосовым карри за 830 рублей. В мясном разделе представлены филе миньона с фиником и шпинатом за 4130 рублей, а также каре ягнёнка с креветкой и маринованной фасолью за 2670 рублей. 1