Куриные котлеты с творогом в сметанном соусе: рецепт с кефиром и пряностями

В куриный фарш для этих котлет добавляют 200 г творога и немного кефира, а затем тушат обжаренные заготовки в сметанном соусе с чесноком и пряностями. Из указанного количества ингредиентов в описанном приготовлении вышло шесть крупных котлет; творог в готовом блюде не выделялся по вкусу. ### Ингредиенты Для котлет: - куриный фарш — 500 г, желательно из грудки; - репчатый лук — 70 г; - творог жирностью 9% — 200 г; - кефир жирностью 3,2% — 70 мл; - панировочные сухари — 2 ст. л.; - яйцо — 1 шт.; - мука — 4–5 ст. л. для панировки; - соль и перец — по вкусу; - растительное масло для жарки. Для соуса: - сметана жирностью 15% — 2 ст. л. с горкой; - вода — 250 мл; - сухие ароматные травы — 1 ч. л.; - карри — ? ч. л.; - чеснок — 1–2 зубчика; - соль и перец — по вкусу. ### Приготовление Мелко нарежьте лук ножом и соедините с фаршем, творогом и кефиром. Добавьте сухари, яйцо, соль и перец, хорошо перемешайте и оставьте на несколько минут: за это время сухари впитают влагу и набухнут. Для этого рецепта рекомендуются именно панировочные сухари, а лук лучше не измельчать блендером или мясорубкой. Сформируйте котлеты и обваляйте их в муке. Размер можно выбрать по желанию: в описанном приготовлении из этой порции получилось шесть крупных штук. Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжаривайте котлеты без крышки по 5 минут с каждой стороны на огне выше среднего — до лёгкой румяной корочки. Для заливки смешайте сметану, воду, травы, карри, соль, перец и пропущенный через пресс чеснок. Используйте ингредиенты комнатной температуры: так из-за резкого перепада температур сметана с меньшей вероятностью свернётся. Влейте соус к котлетам и убавьте огонь. Доведите до кипения, накройте сковороду крышкой и тушите 25 минут на слабом огне. Подавайте с гарниром, полив сметанным соусом. По желанию добавьте зелёный лук.