Чесночные стрелки: секрет восхитительной зелёной пасты

Каждый год на огороде образуется приличное количество чесночных стрелок, и вопрос, что с ними делать, становится актуальным. Выбрасывать их не хочется, ведь это настоящая витаминная находка. Многие находят способ использовать стрелки в блюдах, добавляя их в супы и салаты. Однако не все оценят их жесткую текстуру, а замораживание порой превращает их в нечто невкусное.

Необычное решение

В поисках применения для чесночных стрелок возникла идея, как это часто бывает спонтанно. Во время приготовления намазки из сала взгляд упал на неприглядные стебли чеснока. И тут пришла мысль: а что если перемешать их с салом? Попробовав, результат оказался не слишком удачным жевать жесткие кусочки не всем приятно. Но опыт дал понимание, что нужно добавить мясо.

Процесс приготовления

Свежие стрелки были перекручены на самой мелкой решетке мясорубки. Предварительно резать их не пришлось они хорошо заходят в механизм целиком. Хотя первый раз получилась грубая смесь, второй проход в мясорубке сделал массу более однородной.

Затем в пасту был добавлен укроп, порезанный мелко. Смешивание происходило в пропорции 1:1, и чтобы добавить сочности, смесь была посолена. Каждые две столовые ложки соли придали пасте необходимую пикантность, и после повторной переработки получилась ароматная масса с прекрасным вкусом.

Хранение и использование

Полученный деликатес удобно хранить в пластиковых лотках. Объем 200 мл позволяет упаковать и заморозить несколько порций, которые идеальны для зимнего времени. Из замороженной пасты легко доставать нужное количество, благодаря соли, которая предотвращает слипание.

Чесночная паста стала универсальным решением: её можно использовать как намазку для бутербродов, добавлять в соусы или как приправу к шашлыкам. Благодаря ей нет необходимости постоянно иметь свежий чеснок под рукой. А для тех, кто задумывается, где взять стрелки, вопрос остается открытым.