Для гурманов и любителей итальянской кухни есть восхитительный рецепт равиоли, которые порадуют даже самый взыскательный вкус. Это блюдо сочетает в себе легкость теста и насыщенный вкус нежной начинкой с грибами. Ниже представлены необходимые ингредиенты и пошаговая инструкция для его приготовления.
Ингредиенты для рафинированного вкуса
- Для теста: 300 г пшеничной муки, 2 ч. л. оливкового масла, ? ч. л. соли, 150 мл воды.
- Для начинки: 1 мелко нарезанный лук, 1 измельченный зубчик чеснока, 1 ст. л. растительного масла, горсть шпината, 280 г тофу, 1 ст. л. молока, соль и перец по вкусу.
- Для грибного соуса: 250 г нарезанных шампиньонов, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. соевого соуса.
Шаги приготовления: от теста до подачи
Приготовление теста: В глубокой миске объедините муку и соль, постепенно добавляя воду и масло. Перемешивайте до образования однородного и плотного теста. Заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут для укрепления.Начинка: Разогрейте растительное масло в сковороде, добавьте лук и обжаривайте его в течение 58 минут до мягкости. Затем добавьте шпинат и чеснок, тушите еще минуту. Переместите все в блендер, добавьте остальные ингредиенты и взбейте до получения кремовой консистенции.Формирование равиоли: Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его до тонкого слоя. Вырежьте круглые кружочки, в центр каждого положите около 1 ч. л. начинки. Слегка смочите края теста водой, чтобы соединить. Защипните края и придайте им характерный рисунок с помощью вилки.Варка равиоли: На средний огонь доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой, аккуратно опустите равиоли и варите 34 минуты. После этого откиньте их на дуршлаг.Приготовление грибного соуса: В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте измельченный чеснок и жарьте 12 минуты. Затем добавьте грибы и готовьте 810 минут, пока вся влага не испарится. В конце добавьте соевый соус и дайте потушиться еще несколько минут.Подача: Подавайте равиоли с грибным соусом, украсив их кусочками грибов.Окунитесь в атмосферу итальянского гастрономического удовольствия. Приятного аппетита!