Способы уборки и хранения капусты: от сбора урожая до хранения зимой

Уборка капусты это процесс, требующий внимания и знаний. Чтобы определить, что кочаны достигли полной зрелости, фермеры обращают внимание на несколько ключевых признаков:

• Кочаны должны быть плотными и твердыми на ощупь;
• Верхние листья становятся гладкими и приобретают сизый оттенок;
• При нажатии на кочан он не должен издавать скрипящих звуков;
• Нижние листья желтеют и могут опадать.

Для увеличения срока хранения, за неделю до сбора рекомендуется опрыскать капусту 1%-ным раствором борной кислоты.

Белокачанная капуста убирается в сухую погоду при температуре 0+5 градусов. Не следует затягивать с уборкой, так как капуста может переносить заморозки до ?56 градусов, однако после этого кочаны хуже хранятся. Если кочаны все-таки подмерзли, лучше оставить их на грядке, чтобы они оттаяли.

Важно помнить: кочаны, собранные при температуре выше +78 градусов, могут быстро испортиться.

Как правильно убирать капусту

Срезать капусту следует с помощью ножа, оставляя кочерыгу длиной 56 см. После сбора капусту помещают в сарай или под навес на 12 недели для акклиматизации перед хранением. Оптимальные условия хранения температура 01 градус и влажность 8898%.

Популярный метод хранения включает подвешивание кочанов за кочерыжки в погребе. Это позволяет обеспечить хорошее проветривание и легкий доступ к кочанам для контроля на наличие заболеваний.

Хранение в глине

Этот способ позволяет сохранить кочаны сочными и свежими, хотя требует некоторых усилий. Смешав 2 части глины с 1 частью воды до консистенции сметаны, обмазывают каждый кочан с толщиной слоя 0,50,7 см и дают высохнуть на воздухе перед тем, как разместить их в хранилище.

Хранение в песке

Для этого способа нужна вместительная емкость. Кочаны располагают на расстоянии 35 см друг от друга и засыпают песком. Также можно просто создать слой песка толщиной 20 см и воткнуть в него кочаны.

Кроме того, можно обернуть каждый кочан плотной бумагой и разместить на полках хранилища или обсыпать известью-пушонкой и оставить на стеллажах. На застекленном балконе капусту удобно хранить в двухслойном термоящике, собранном из картонных коробок.

Важно учитывать, что для зимнего хранения подходят только средне-поздние и поздние сорта капусты.