Простой рецепт домашнего сыра за 10 минут

23 февраля 2026, 19:23

Зачем тратить время на походы в магазин, когда вкусный сыр легко можно сделать самостоятельно? Всего три ингредиента и всего десять минут, и вы получите свежий домашний сыр!

Вот как его приготовить:

Ингредиенты

  • 1 литр молока
  • 3 яйца
  • 200 г сметаны
  • 1 ч.л. соли

Приготовленный сыр весит около 422 г, но этот показатель может немного варьироваться в зависимости от используемого молока.

Этапы приготовления

  • Налить молоко в кастрюлю, добавить соль и тщательно перемешать. Поставить на медленный огонь и прогреть до кипения.
  • В отдельной миске взбить яйца вилкой, добавить сметану и перемешать до однородности.
  • Когда молоко закипит, аккуратно влить в него яично-сметанную смесь, постоянно помешивая деревянной ложкой. Варить на среднем огне, следя за тем, чтобы не пригорело.
  • Как только смесь начнёт закипать снова, варить ещё 35 минут, пока не образуются сырные хлопья, напоминающие творог. Затем снять с огня.
  • Установить сито над миской, застелить его марлей и выложить туда полученную массу. Сыворотка, которая стекла, не выбрасывайте она отлично подойдёт для выпечки!
  • Переложить сыр в форму для прессования, заворачивая марлей, и оставить под лёгким грузом в холодильнике на ночь.
  • Утром сыр можно нарезать и подавать.

    • Полезные советы

    • Чтобы молоко не убегало, лучше нагревать его медленно на среднем огне.
    • Если яйца слишком крупные, можно использовать 2,5 яйца, чтобы избежать сильного яичного привкуса.
    • Вес груза для прессования должен быть лёгким, чтобы не испортить текстуру сыра.

    Этот сыр без добавок и консервантов, а при желании его можно обогатить специями или травами для разнообразия. Он прекрасно подходит как на завтрак, так и в качестве закуски!

    Источник: Жизнь как жизнь с Александрой
    Больше новостей на Nalchik-news.ru