Салат с фасолью по-гречески: универсальный рецепт для вашего стола

Фасоль любимый ингредиент многих семей. Она универсальна: ее можно использовать как гарнир, либо приготовить ароматный суп, добавив рядом овощи. Сегодня представлен один из замечательных рецептов заготовки фасоли на зиму, который придётся по вкусу каждому.

Ингредиенты для салата

• Фасоль 500 г
• Морковь 2 шт.
• Лук 2 шт.
• Помидоры 500 г
• Сладкий перец 200 г
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Соль 1 ч. ложка
• Сахар 1 ч. ложка
• Уксус 9% 2 ст. ложки
• Вода 80 мл
• Паприка 1 ч. ложка
• Томатный сок (или домашний томат) 1 стакан

Время подготовки: 2 часа (включает 1 час на отваривание фасоли).

Этапы приготовления

Первым делом фасоль следует замочить на 12 часов в воде. После этого отварить её в течение 50-60 минут до готовности.

Параллельно подготовьте овощи: натерите морковь на крупной терке, нарежьте лук полукольцами, а помидоры и сладкий перец небольшими кубиками.

На плите разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте подготовленные ингредиенты. После легкой обжарки добавьте воду и тушите овощи 15 минут. Затем добавьте отваренную фасоль, соль, сахар, паприку и томатный сок. Всю массу тушите на медленном огне в течение 40-50 минут.

За две-три минуты до завершения готовки добавьте уксус и тщательно перемешайте. Разложите горячую массу по заранее подготовленным банкам. Герметично закройте их и переверните вверх дном, завернув в теплое одеяло.

Храните заготовки при комнатной температуре. Этот салат отлично подойдёт как гарнир, а также можно использовать его как основное блюдо к нему прекрасно подойдёт поджарка из мяса. Наслаждайтесь вашим кулинарным творением!