Непревзойденный рыбный пирог, который объединяет за столом

21 февраля 2026, 10:56

Рыбный пирог, которому рады все даже безрыбные гурманы

Рыба в меню это всегда вопрос! В одной семье кто-то уплетает рыбные котлеты, кто-то предпочитает стейки. А вот младшие члены обычно избегают вареной рыбы. Но этой одно блюдо объединяет абсолютно всех за столом. Как только рыбный пирог оказывается в духовке, воздух наполняется аппетитным ароматом, и каждый начинает задаваться вопросом: Скоро будет готов?

Секрет этого блюда кроется в сочной, насыщенной начинке, заключенной в нежное, маслянистое тесто. Даже те, кто обычно сторонится ухи, просят добавки. В этом рецепте обязательно стоит разобраться он никогда не подводит.

Ингредиенты

Ингредиенты для блюда найдутся в ближайшем магазине. Тесто готовится быстро и без излишеств.

Для теста:

  • Теплое молоко 100 мл;
  • Сахар 1 ч. ложка;
  • Сухие дрожжи 5 грамм;
  • Просеянная мука 250 грамм;
  • Сливочное масло 100 грамм;
  • Соль 0,5 ч. ложки.

Для начинки:

  • Свежемороженая скумбрия 1-2 штуки;
  • Луковица 1 небольшая;
  • Соль 0,5 ч. ложки;
  • Сахар 1/3 ч. ложки;
  • Молотый черный перец по вкусу.

Для смазывания:

  • Яичный желток 1 штука;
  • Кунжут по желанию.

Метод приготовления

В небольшой миске соединить теплое молоко, сахар и дрожжи, оставить на 15 минут для активации. В другой миске смешать просеянную муку и соль, добавив мягкое сливочное масло. Перемешать до состояния крошки. Затем добавить активированные дрожжи и замешивать тесто, убрав его в холодильник на 1 час.

Пока тесто отдыхает, подготовить начинку из очищенной и нарезанной кубиками скумбрии и мелко порезанного лука. Смешать все ингредиенты, мариновать 30 минут.

Готовое тесто разделить на две части, раскатать обе и уложить одну в форму диаметром 26 см. Выложить начинку и накрыть второй раскатанной частью теста, закрепив края. Смазать желтком и выпекать в духовке при 190C около 35-40 минут.

Полезные советы

  • Не экономьте на луке он придаст влажность начинке.
  • Сахар в начинку уберет горечь и сделает вкус богатым.
  • Обязательно охладите тесто это улучшит его структуру и облегчит раскатку.

    • Несмотря на простоту, этот рыбный пирог способен удивить и порадовать. Даже если вы не любите рыбу, попробовав его, можно изменить мнение, пишет Готовим с Калниной Натальей.

    Источник: Готовим с Калниной Натальей
    Больше новостей на Nalchik-news.ru