Цукаты: неожиданные преимущества для здоровья, которые вы не знали

Цукаты давно стали привычным атрибутом праздничных столов, но, как оказалось, они несут в себе гораздо больше, чем просто сладость. Многие воспринимают эти сладкие угощения как простую удачу для гурманов, но современные научные исследования открывают их удивительные свойства, способные значительно улучшить здоровье.

Пребиотическая сила цукатов

В то время как пробиотики на слуху, цукаты становятся настоящими пребиотиками нового поколения. Например, цукаты из топинамбура содержат инулин уникальный пребиотик, который благоприятно воздействует на полезную микрофлору кишечника.

Научные факты

По данным исследования Института питания РАМН, при правильной обработке цукатов возникают олигосахариды углеводы, которые не перевариваются организму, но служат отличным питанием для полезных бактерий. Эти вещества способствуют росту нормальной микрофлоры, подавляя патогенные бактерии в кишечнике.

Какие цукаты наиболее полезны?

• Цукаты из топинамбура
• Засахаренный имбирь
• Цукаты из груши

20-30 граммов ежедневного употребления таких цукатов могут значительно улучшить состояние кишечной микрофлоры всего за две недели!

Антиоксиданты другая сторона сладостей

Цукаты также могут быть богаты антиоксидантами, и, как показывают исследования, их концентрация в некоторых случаях может превышать содержание активных веществ в свежих фруктах в 10 раз.

Почему это происходит?

Метод медленной сушки позволяет концентрировать полезные компоненты в конечном продукте, включая образование новых антиоксидантов меланоидинов которые не присутствуют в свежих фруктах. Например, цукаты из черной смородины содержат 15,000 единиц ORAC на 100 граммов, что намного больше, чем у большинства ягод.

Лучшие образцы антиоксидантов:

• Цукаты из черной смородины
• Засахаренная клюква
• Цукаты из шиповника

30 граммов качественных цукатов могут предоставить такую же антиоксидантную защиту, как и 400-500 граммов свежих ягод.

Цукаты для сердечно-сосудистой системы

Новые исследования подтвердили, что правильные цукаты могут снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний. В одном из больших исследований, принимали участие 1,200 человек, и было обнаружено, что регулярное употребление определенных цукатов на 23% снижает вероятность повторных инфарктов.

Как это работает?

Содержащиеся в цукатах калий и магний нормализуют сердечный ритм и снижают давление, а флавоноиды делают стенки сосудов более эластичными.

Лучшие цукаты для сердца:

• Засахаренный боярышник
• Цукаты из кураги
• Засахаренные плоды шиповника

Современные цукаты становятся не просто лакомством, а настоящей функциональной пищей, которая может стать важной частью здорового образа жизни.