Не все продукты подходят для заморозки: топ 20 блюд и продуктов, которые стоит оставить в свежем виде

Многие из нас не подозревают, что некоторые продукты и блюда поддают заморозке, а затем теряют свои замечательные качества. Часто люди учатся на своих ошибках, но лучше все же опираться на опыт других, чтобы избежать ненужных трат времени и денег.

Заморозка приводит к образованию кристаллов льда внутри продуктов, что разрушает клеточные стенки. Результат разморозки это не всегда крепкий и сочный продукт. Чтобы быть в курсе, какие продукты не должны попадать в морозильную камеру, собран топ-20 нежелательных кандидатов, разделенных на категории: овощи, фрукты, зелень и готовая еда.

Какие блюда не стоит замораживать

Сначала кажется, что замораживание приготовленных блюд отличное решение для экономии времени в будущем. Однако не всегда это оправдано. Некоторые продукты молочного происхождения не выдерживают заморозки:

• йогурт (расслаивается и теряет вкус);
• сметана (выделяет сыворотку);
• майонез (теряет текстуру);
• молоко (изменяет вкус и консистенцию);
• мягкие сыры (существенно теряют свои свойства).

При размораживании, например, брынзы, можно получить нечто совершенно непотребное.

Также не рекомендовано замораживать следующие блюда:

• макароны (потеряют вкус и форму);
• желе и блюда с желатином (после разморозки превращаются в густую жидкость);
• сухарики (теряют хрусткость);
• блюда с добавлением молока или сыра;
• супы на молочной основе.

Опасность повторного замораживания

При размораживании рыбы или мяса необходимо соблюдать осторожность. Если они были правильно разморвлены в холодильнике, их следует сразу же готовить. Повторно помещать Fisch и мясо в морозильник нельзя, так как в них могут развиваться бактерии, что представляет опасность для здоровья.

Овощи и фрукты, подлежащие отказу от заморозки

Не все овощи стойки к заморозке, особенно те, что содержат много воды. Вероятно, самым известным примеров является:

• цуккини;
• огурцы;
• помидоры;
• картофель;
• баклажаны.

Что касается фруктов, крупные и водянистые плоды такие, как:

• яблоки;
• дыни;
• арбузы.

Замораживая эти плоды, можно получить лишь пюре при размораживании.

Некоторые виды зелени также не подходят для замораживания. Например, салаты и рукола теряют свои качества. Компромисс мелко нарезанная зелень, которая добавляется в блюда на этапе приготовления.