Вареники с картошкой: секреты идеального теста и начинки
Приготовление вареников с картошкой становится настоящим искусством, когда используется правильное тесто. По этому рецепту тесто получается нежным, эластичным и очень вкусным, что делает процесс лепки вареников настоящим наслаждением. Эти вареники сохраняют форму, не развариваются и щедро наполнены начинкой. Подавайте их со сметаной или растопленным маслом и никто не сможет устоять!
Ингредиенты для теста
- Мука около 550 г
- Яйцо 1 штука
- Соль 1 чайная ложка
- Теплая вода 250 мл
- Подсолнечное масло без запаха 2 столовые ложки
Ингредиенты для начинки
- Картофель 800 г
- Лук 1 штука
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло 2 столовые ложки
Приготовление начинки:
Нарезанный и отваренный в подсоленной воде картофель необходимо превратить в пюре, после чего к нему добавляют обжаренный до золотистого цвета лук. Хорошо перемешать, добавив приправы по вкусу, чтобы начинка вышла вкусной и ароматной.
Приготовление теста:
В теплой воде растворить соль. Затем просеять муку в миску, сделать углубление и вбить туда яйцо, добавить воду и масло. Все тщательно перемешать до получения однородной массы, добавляя муку по необходимости. Вымесить тесто в течение 5-10 минут, чтобы оно стало эластичным и перестало прилипать к рукам. Затем завернуть в пленку и оставить на час для отдыха.
Отдохнувшее тесто разделить пополам и раскатать в тонкий пласт, вырезать кружочки. На каждый кружочек разместить чайную ложку начинки и соединить края. Выложите вареники на доску, предварительно посыпанную мукой, заморозьте, а затем уберите в пакет для хранения.
Как варить вареники:
В кипящую подсоленную воду аккуратно опускайте вареники, постоянно перемешивая, чтобы они не прилипли ко дну. После того как они всплывут, варите их еще 2-3 минуты. Выньте шумовкой и полейте маслом, чтобы они не слиплись.
Вареники с картошкой готовы! Подавайте их с соусом на основе сметаны или растопленного масла это добавит блюду особого вкуса и аромата!
Для более подробной информации о приготовлении, смотрите видео с процессом.