Фетучини — это одна из самых популярных паст в Риме, известная своей ленточной формой, напоминающей тальятелле, но с немного большей шириной. Сегодня в центре внимания вегетарианская интерпретация этого блюда, которая порадует любителей итальянской кухни, пишет канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Идеальное блюдо для двоих
Общий вес блюда: 800 г
Время приготовления: 15-20 минут
Необходимые ингредиенты
- 1 баклажан
- 1-2 красных лука
- 50 г томатной пасты
- 2 зубчика чеснока
- 30 мл оливкового масла с ароматом базилика и чеснока
- 80 г сыра Пармезан
- 0.5 ч.л. орегано
- 1-2 моркови
- 200 г фетучини
Простой процесс приготовления
Шаг 1: Вскипятите 2 литра воды в кастрюле, добавьте соль и опустите фетучини. Варите на сильном огне в течение 8-9 минут, периодически помешивая до состояния аль денте. Откиньте пасту на дуршлаг и верните в кастрюлю, добавив немного масла, чтобы избежать слипания.
Тем временем, очистите морковь и нарежьте её вместе с баклажаном и чесноком мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте овощи в течение 3-4 минут на среднем огне. Нарежьте лук полукольцами и добавьте к овощам, посолив по вкусу. В конце добавьте орегано и продолжайте готовку на слабом огне еще 3-4 минуты. Введите томатную пасту и 50 мл воды, перемешайте и дайте потушиться еще 3-4 минуты.
Шаг 2: Добавьте пармезан и отваренные фетучини к овощам. Хорошо перемешайте и прогрейте в течение 2-3 минут. Подавайте горячими с овощами, чтобы насладиться богатым вкусом этого неаполитанского блюда.
Приятного аппетита!
