Всё чаще на столах россиян можно встретить хрустящую и ароматную маринованную капусту, которая добавляет яркие ноты как в повседневные обеды, так и на праздничные застолья. Этот рецепт позволит вам легко и быстро приготовить вкусную закуску всего за несколько часов.
Что понадобится
- Капуста — 1 кг
- Соль — 1,5 ч. ложки
- Сахар — 30 г
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 0,5 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Яблочный уксус (6%) — 2 ст. ложки
- Растительное масло — 2–3 ст. ложки (оливковое — отличное решение)
- Вода — 100 мл (по необходимости)
Пошаговый процесс приготовления
1. Нарезка капусты: Начнуть следует с тонкой нарезки капусты. Тонкие полоски быстрее пропитаются маринадом, что сделает их более нежными и приятными на вкус.
2. Добавление соли и сахара: После нарезки добавьте 1,5 ч. ложки соли и 30 г сахара. Перетрите капусту руками, чтобы она выделила сок — это ключ к успеху вашего маринада.
3. Овощи в дело: Добавьте натёртую морковь и тонкие полоски болгарского перца в смесь. Хорошо перемешайте все овощи, чтобы они равномерно распределились.
После этого влейте 2 ст. ложки яблочного уксуса и 2–3 ст. ложки растительного масла, добавив предварительно мелко нарезанный чеснок для остроты вкуса. Если капуста кажется сухой, добавьте 100 мл воды, чтобы добиться необходимой сочности.
Теперь всё это нужно тщательно утрамбовать, накрыть тарелкой и прижать небольшим грузом, чтобы овощи лучше пропитались. Оптимальное время настаивания в холодильнике — минимум 3 часа, а лучше оставить на ночь.
Такой простой и быстрый рецепт маринованной капусты станет прекрасным дополнением к любому блюду: от мясных до овощных гарниров. А единственной преградой в приготовлении может стать выбор его основных ингредиентов — добавление лука или других овощей сделает вкус ещё более разнообразным. Всего несколько шагов, и на вашем столе появится настоящая кулинарная изюминка!
