Лаваш занимает особое место на столе благодаря своей универсальности и привнесенной уютной атмосфере. Это не просто хлеб — это настоящая палитра для кулинарного творчества. Особенно популярен тонкий лаваш, который идеально подходит для обертывания начинок, приготовления рулетов и многого другого.
Ингредиенты для идеального лаваша
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Растительное масло: 50 мл
- Вода при комнатной температуре: примерно 200 мл
- Соль: 2 щепотки
Объем стакана — 250 мл. Итак, для начала следует смешать муку с солью, сделав в ней небольшое углубление. В это углубление добавляются вода с растительным маслом. Чтобы тесто получилось идеальным, необходимо учитывать тип и качество муки — иногда может понадобиться немного больше жидкости.
Приготовление теста шаг за шагом
После того, как все ингредиенты были объединены, тесто необходимо тщательно вымешать, чтобы оно стало эластичным. Оно должно получиться достаточно тугим, схожим по консистенции с пельменным тестом. Поместить его в полиэтиленовый пакет и оставить на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
По истечении этого времени тесто будет готово к работе. Его следует еще раз слегка вымесить и разделить на 8 равных частей, каждую из которых сформировать в небольшие круглые колобки. Эти заготовки лучше держать в пакете или накрыть полотенцем, чтобы они не подсыхали.
Жарка лаваша и советы по сервировке
Каждый колобок нужно раскатать в очень тонкую круглую лепешку. Для удобства можно сразу подготовить все заготовки, перекладывая их между полиэтиленовыми пакетами. После этого сушеную сковороду следует тщательно разогреть. Лепешка будет готова через несколько секунд — это можно определить по характерной «вздутости». Жарка происходит очень быстро, не более одной минуты с каждой стороны.
На выходе получается тонкий, легкий и воздушный лаваш. После приготовления его лучше всего сложить в стопку и накрыть чистым полотенцем, чтобы он слегка обмяк и стал еще более аппетитным.
